鲍鱼炖土豆

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鲍鱼炖土豆的用料

小鲍鱼 6只 土豆 1个半
香叶 1片 八角 1个
鲍鱼汁 一大勺 耗油 一大勺
海鲜酱油 一大勺 鸡粉 适量勺
味素 适量 香菜 1根
葱花 适量

鲍鱼炖土豆的做法

鲍鱼炖土豆的做法图解1

步骤1

土豆滚刀切块
鲍鱼炖土豆的做法图解2

步骤2

鲍鱼清洗干净不要捅破苦胆，可以加盐用牙刷搓搓搓
鲍鱼炖土豆的做法图解3

步骤3

改刀清洗备用
鲍鱼炖土豆的做法图解4

步骤4

6成油温炸土豆，油温高炸不透，油温低没口感
鲍鱼炖土豆的做法图解5

步骤5

炸至表面焦黄捞出备用
鲍鱼炖土豆的做法图解6

步骤6

锅底放少许油加姜片八角，鲍鱼汁耗油酱油鸡粉料酒，搅搅搅
鲍鱼炖土豆的做法图解7

步骤7

填老汤（没有直接加水）烧开下土豆
鲍鱼炖土豆的做法图解8

步骤8

汤汁渐浓稠下鲍鱼小火再闷一会
鲍鱼炖土豆的做法图解9

步骤9

然后转猛火收汁，淋明油，加葱花香菜点缀 汤汁浓郁、鲜咸可口干饭神器

鲍鱼炖土豆的烹饪技巧

测油温小技巧：烧热的油很难判断油温，找一跟干木头筷子插进油锅根据周围冒出的气泡判断油温，只要连续冒出泡泡基本都在6成以上。 你你你你你…学废了吗？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 伍丽娟的厨房 编写，未经授权不得转载

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