茄汁山药鸡肉丸子

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春节将至，家人朋友相聚，以食待客，以菜示爱，一盘温暖又健康的茄汁山药丸子作为每年年夜饭必备菜单，凝聚着亲人间的厚爱深情与朋友间的温馨友谊，我用圆圆的丸子来寓意吉祥、团圆、用番茄汁表达日子的红红火火，喜气洋洋。大块的鸡胸肉剁成肉泥，加入美极鲜鸡粉去腥增鲜，搅打后肉质细腻顺滑，静置腌制后与山药泥混合，既赢得了鲜美味道又兼顾了营养健康。美极鲜鸡粉，品质上乘，粉末均匀细腻易溶，适用多种中式烹饪方式，对肉类、鱼类及蔬菜提供一步到位的鲜香味道，提升菜品质量。只有优质的调味品才能成就一道美味佳肴，一个个鲜美的肉丸，浇上酸酸甜甜的番茄汁，撒上点睛的香葱碎，那一刻，辛苦的烹饪者无比满足，菜品散发着迷人的香气，诉说着蒸蒸日上和美满幸福。

茄汁山药鸡肉丸子的用料

鸡胸肉 200克	山药 100克
番茄 1个	胡萝卜 1根
美极鲜鸡粉 8克	酱油 1汤匙
胡椒粉 1克	盐 5克
白糖 5克	蛋清 2汤匙
香葱 2棵	水淀粉 2汤匙
食用油 1汤匙

茄汁山药鸡肉丸子的做法

步骤1

食材准备好。

步骤2

美极鲜鸡粉品质上乘，粉末均匀细腻易溶，适用我们多种中式烹饪方式，对肉类、鱼类及蔬菜提供一步到位的鲜香味道。

步骤3

山药清洗干净，去皮，上蒸锅蒸熟。

步骤4

蒸熟的山药碾压成泥。

步骤5

香葱切小圈，葱白和葱绿分开码放盘中，番茄用开水汆烫去皮切碎。

步骤6

大块鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜剁成肉泥

步骤7

肉泥放入碗中，加入美极鲜鸡粉、2克盐、蛋清、胡椒粉和半汤匙酱油。

步骤8

搅打上劲形成紧实细腻的肉蓉，静置腌制入味20分钟后与山药泥混合。

步骤9

再次搅打均匀。

步骤10

胡萝卜切片，码放盘中

步骤11

将山药鸡蓉团成适合自己家人大小的丸子。

步骤12

团好的丸子摆放到胡萝卜片上，放入蒸锅，大火蒸制12分钟。

步骤13

同时，起油锅，放入食用油，油热后放入葱白和番茄碎，翻炒。

步骤14

控制好火力，炸成香浓的番茄酱汁，加入150克清水、半汤匙酱油、3克盐和白糖调味继续煮2分钟。

步骤15

淋入水淀粉增稠、也增加亮度，番茄汁已完成。

步骤16

这个时候，丸子也蒸熟了，酸酸甜甜的番茄汁浇到蒸好的丸子上，趁热撒上香葱绿，增加香气和颜值。

步骤17

营养丰富，味道鲜美。

茄汁山药鸡肉丸子的烹饪技巧

1-美极鲜鸡粉，品质上乘，粉末均匀细腻易溶，适用我们多种中式烹饪方式，对肉类、鱼类及蔬菜提供一步到位的鲜香味道，选用美极鲜鸡粉与肉类搅拌或抓拌腌制，让肉质更加粘稠顺滑，多汁入味，提升菜品质量，大有事半功倍的效果。 2-按照自己家人的口味需要调整调味品用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由优雅的长围巾编写，未经授权不得转载

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