白菜炖粉条

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一场“速冻模式”之后，北方大部分地区都下雪了，有些地区甚至“喜提”暴雪一场。青岛也下雪了，虽然不是特大的雪，但作为今年的第一场雪，还是备受大家喜爱的，雪后的青岛更是美如童话。 大雪之后的天气会更加寒冷，今天早上的温度差不多零下11°C，是今年最冷的一天了。大家一定要注意防寒保暖，秋裤棉衣就不用父母再催了，赶紧拾掇起来吧，暖和不暖和谁穿谁知道。除了保暖外，也要注意饮食，多吃些热乎的食物，尤其是那些热腾腾的炖菜。 今天和大家分享的这道鸡肉白菜炖粉条，就是很适合冬天的一道美味。冬季气温低，天气干燥，风还大，寒风对肌肤的损害很大。而大白菜含水量很高，还含有丰富的维生素和钙，常吃白菜可以补充水分，保护肌肤，还可以补充身体所需的钙质。在寒冷的冬日，吃上一碗热气腾腾的炖白菜，美味又暖和。
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白菜炖粉条的用料

鸡腿 3个 大白菜 半颗
粉条 1把 葱 1段
姜 2片 老抽 1匙
味极鲜 2勺 食用油 适量
盐 3克

白菜炖粉条的做法

#福气年夜菜#白菜炖粉条的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净，用刀剁成小块。因为鸡腿肉多，所以选用了鸡腿，也可以选用整个的三黄鸡，肉不是那么多，但味道更丰富。
#福气年夜菜#白菜炖粉条的做法图解2

步骤2

锅中烧水，把鸡肉放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥水备用。
#福气年夜菜#白菜炖粉条的做法图解3

步骤3

大白菜去掉最外层几片叶子，用清水冲洗一下，然后切成大块。
#福气年夜菜#白菜炖粉条的做法图解4

步骤4

百菜切大点的块，吃起来口感好，切的太小，一炖就没了。
#福气年夜菜#白菜炖粉条的做法图解5

步骤5

锅中烧油，油热后放入姜、葱、八角、花椒，炒出香味；然后放入沥干水的鸡块，煸炒至鸡块微微变色。
#福气年夜菜#白菜炖粉条的做法图解6

步骤6

加入料酒，去腥增香；加入老抽，翻炒上色；再加入点味极鲜，提升鲜味。
#福气年夜菜#白菜炖粉条的做法图解7

步骤7

加入切好的大白菜，翻炒5分钟，炒出水分。然后加入适量清水，大火烧开，转小火炖制30分钟。
#福气年夜菜#白菜炖粉条的做法图解8

步骤8

百菜炖的时间长点才能炖出来味道。
#福气年夜菜#白菜炖粉条的做法图解9

步骤9

炖制20分钟打开锅盖，放入清洗好的粉条，加入盐调味，再炖制十分钟。
#福气年夜菜#白菜炖粉条的做法图解10

步骤10

一锅热腾腾、香喷喷的鸡肉百菜炖粉条就做好了，配上一碗刚出锅的大米饭，在米饭里浇一点炖白菜的汤汁，味道就别提有多好吃了。

白菜炖粉条的烹饪技巧

①鸡块炖制前先焯一遍水，去除杂质和异味。 ②白菜先炒一下，炒出水分再炖，口感更好。 ③白菜一定要炖的时间长一点，才能炖出白菜特有的香味。 ④粉条不要放的过早，放早了容易炖碎了，出锅前十分钟左右放就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载

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