花椒油

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李多味
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花椒油的用料

花椒 200g 麻椒 60g
葱 1根 姜 半块
八角 2个 香叶 4片
干辣椒 2个 桂皮 1块
高度白酒 适量 食用油 适量

花椒油的做法

花椒油的做法图解1

步骤1

需要准备的材料
花椒油的做法图解2

步骤2

花椒麻椒用清水洗一下
花椒油的做法图解3

步骤3

捞出晾干
花椒油的做法图解4

步骤4

晾干后倒入盆中
花椒油的做法图解5

步骤5

倒入少许高度白酒拌匀，泼油的时候不容易糊
花椒油的做法图解6

步骤6

锅中倒多一点油，放入葱段，香料，中小火炸
花椒油的做法图解7

步骤7

炸至葱姜焦黄捞出
花椒油的做法图解8

步骤8

把热油分多次泼在花椒上
花椒油的做法图解9

步骤9

然后把花椒油上蒸锅，上面盖上一个盘子防止滴水，开锅计时蒸二十五分钟
花椒油的做法图解10

步骤10

蒸好后把花椒捞出下锅再用中小火炸2-3分钟，二次激发香味
花椒油的做法图解11

步骤11

炸好的花椒倒入油中就可以了
花椒油的做法图解12

步骤12

这样炸出来的花椒油特别香麻，花椒味十足，拌菜拌面特别好吃！

花椒油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载

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