牛肉丝炒蒜苔

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辛墨墨的小食光
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记得小时候过年必须点名要一盘蒜苔炒肉，蒜苔自带的蒜香味，脆嫩的口感，尤其用盘底的汤汁拌上米饭简直绝了！蒜苔炒肉也是一个非常经典的搭配，一荤一素既不油腻又开胃，我喜欢用牛肉来烹饪这道菜，健康营养、简单快手、百吃不厌，完全可以纳入年夜饭的菜单中哟！

肉丝炒蒜苔的用料

牛肉 150克 蒜苔 250克
盐 适量 胡椒粉 少许
生抽 2勺 料酒 1勺
玉米淀粉 1勺 食用油 适量

肉丝炒蒜苔的做法

#福气年夜菜#牛肉丝炒蒜苔的做法图解1

步骤1

将牛肉切成细条装进碗中，蒜苔掐去尾端洗净切成长度约为5-6厘米的小段。
#福气年夜菜#牛肉丝炒蒜苔的做法图解2

步骤2

在牛肉中调入一勺生抽、料酒、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉。
#福气年夜菜#牛肉丝炒蒜苔的做法图解3

步骤3

抓拌均匀再淋入一勺食用油，拌匀腌制十分钟备用。
#福气年夜菜#牛肉丝炒蒜苔的做法图解4

步骤4

锅中加食用油烧热，下入牛肉滑炒至变色断生状态盛出。
#福气年夜菜#牛肉丝炒蒜苔的做法图解5

步骤5

再起油锅烧热，放入蒜苔改大火快速爆炒。
#福气年夜菜#牛肉丝炒蒜苔的做法图解6

步骤6

调入一勺生抽和适量盐，继续翻炒1-2分钟。
#福气年夜菜#牛肉丝炒蒜苔的做法图解7

步骤7

最后将炒好的牛肉倒回锅中，同蒜苔混合翻炒均匀关火即可。
#福气年夜菜#牛肉丝炒蒜苔的做法图解8

步骤8

一道简单快手又下饭的牛肉丝炒蒜苔就做好了，配上米饭太好吃了！

肉丝炒蒜苔的烹饪技巧

牛肉腌制后口感嫩滑更入味，蒜苔下锅后要用大火快速翻炒，我家喜欢吃脆嫩口味的，所以炒制时间不必太久，有的喜欢把蒜苔炒蔫一些，这个完全看个人喜好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 辛墨墨的小食光 编写，未经授权不得转载

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