【炸大肠】酥香！酒店的标准美味！

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在酒店吃过一次就念念不忘了！没有炒的那种油腻，很酥脆，是那种外面脆脆的，里面软软的～总之真的很好吃～

炸大肠的用料

猪大肠 300克 油 适量
蒜 4瓣 生抽 2勺
香油 几滴

炸大肠的做法

【炸大肠】酥香！酒店的标准美味！的做法图解1

步骤1

大肠洗净切段，我用的是外面弄好的；蒜瓣颠成泥酱，倒入生抽和几滴香油，搅拌均匀制成蒜泥酱
【炸大肠】酥香！酒店的标准美味！的做法图解2

步骤2

国内倒入适量油，这个油是用来炸的，量根据你的大肠数量决定
【炸大肠】酥香！酒店的标准美味！的做法图解3

步骤3

油温5成热时，下入大肠，中小火炸至金黄
【炸大肠】酥香！酒店的标准美味！的做法图解4

步骤4

第一次炸酥后捞出，控油
【炸大肠】酥香！酒店的标准美味！的做法图解5

步骤5

锅内油温上来后，继续第二次的复炸，也是中小火，3-5秒种即可捞出
【炸大肠】酥香！酒店的标准美味！的做法图解6

步骤6

又香又酥的炸大肠就做好啦～再也不用去酒店花四五十吃一盘啦～
【炸大肠】酥香！酒店的标准美味！的做法图解7

步骤7

外酥里嫩～沾着蒜泥！超级香！赶紧试试！

炸大肠的烹饪技巧

1、需要复炸 2、火候一定注意，如果第一遍炸大了，第二遍复炸就会糊了 3、如果发现自己第一遍炸大了，第二遍就不用炸了，这道菜需要掌握火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-23

©本菜谱的做法由 良人｜餐食記 编写，未经授权不得转载

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