独家｜红烧猪蹄（高压锅版）

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酉知未
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一个不会做饭的人爱上了厨房，家人钟爱肉食就学了这道简易版的猪蹄，尽管现在厨具应有尽有，个人还是喜欢用老锅炖肉，不仅仅入味还省时，主要是念旧

红烧猪蹄的用料

猪脚、蹄膀 950g 八角 两个
海天酱油 8ml 料酒 10ml
李锦记薄盐生抽 10ml 葱 1根
姜 2片 蒜 2瓣

红烧猪蹄的做法

独家｜红烧猪蹄（高压锅版）的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净清理好
独家｜红烧猪蹄（高压锅版）的做法图解2

步骤2

放入炒锅加清水没过猪蹄，加姜、蒜、八角，煮开至水面上有一层漂浮的油脂，这步主要为了去腥
独家｜红烧猪蹄（高压锅版）的做法图解3

步骤3

倒掉煮水再次把猪蹄洗干净
独家｜红烧猪蹄（高压锅版）的做法图解4

步骤4

放入高压锅加清水至没过猪蹄放入八角，加入水图片忘了拍，盖紧锅盖吹起30分钟后关火
独家｜红烧猪蹄（高压锅版）的做法图解5

步骤5

猪蹄已熟只需加入生抽、料酒、老抽，煮至汤汁收干即可，此处不盖锅观察收汁情况
独家｜红烧猪蹄（高压锅版）的做法图解6

步骤6

用的调料上个图，这个薄盐生抽含有糖，提鲜也很好，用了好几年了，当然不用加糖和鸡精了
独家｜红烧猪蹄（高压锅版）的做法图解7

步骤7

装盘，满满的胶原蛋白

红烧猪蹄的烹饪技巧

开锅要等锅消气之后，另外最后收汁处不盖锅观察收汁情况，以免烧糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 酉知未 编写，未经授权不得转载

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