百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线

百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线

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百合和大虾的组合，清甜鲜美，营养丰富，寓意美好，端上年夜饭的餐桌绝对是一道靓丽的风景线。
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百合富贵虾的用料

大虾 10只 百合 适量
葱花 适量 姜末 适量
料酒 1勺 盐 适量
胡椒粉 一小勺 淀粉 1勺
鸡蛋清 半个 蒸鱼豉油 1勺
枸杞 几粒

百合富贵虾的做法

百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解1

步骤1

先切点葱末和姜末，倒入清水浸泡备用。
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解2

步骤2

大虾去掉虾头和虾线，虾头里的脏东西都要挤干净，防止蒸的时候出现汤汁。
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解3

步骤3

虾仁用刀背剁成泥，用刀背比较容易起胶。
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解4

步骤4

剁好的虾泥加入一勺料酒，一小勺胡椒粉，适量盐，一勺淀粉，半个鸡蛋清一勺葱姜水。
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解5

步骤5

顺时针搅拌均匀
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解6

步骤6

取一个勺子舀一勺虾滑摆到盘子里，大小随意，但不要太小，把它整圆一点。
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解7

步骤7

鲜百合洗净，最好选用这种兰州的鲜百合，比清甜，不会苦涩。
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解8

步骤8

洗净的百合一瓣一瓣插到虾滑里，插成一朵花的样子。
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解9

步骤9

摆上虾头和虾尾
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解10

步骤10

百合花中间放一颗枸杞做花蕊。
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解11

步骤11

烧一锅开水，上汽以后放入虾滑蒸五分钟
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解12

步骤12

蒸好出锅。
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解13

步骤13

另起一锅，倒入半碗淀粉水，加一勺蒸鱼豉油，搅拌至粘稠。
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解14

步骤14

把煮好的汤汁淋到虾滑和百合上
百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法图解15

步骤15

最后撒上葱花就好了。

百合富贵虾的烹饪技巧

摆盘的时候也可以不摆虾头虾尾，可以做一盘子虾滑百合花。剩的虾滑可以揉成圆子，做成虾滑汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 沁沁的食光 编写，未经授权不得转载

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