香脆小酥肉

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又香又脆小酥肉过年少不了，追剧看春晚打麻将当零食吃，煮汤煮火锅当菜吃，蒸软蘸酱吃，吃法多样，都很美味
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小酥肉的用料

五花肉 500克 鸡蛋 2个
红薯淀粉 1大勺 面粉 1勺
盐 1勺 六月鲜特级原汁酱油 2勺
花椒油/花椒面 2勺 味达美臻品料酒 1勺
白胡椒粉 半勺 生姜粉 半勺
蒜 1瓣

小酥肉的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解1

步骤1

适量干花椒小火焙香
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解2

步骤2

焙好的花椒放凉用擀面杖压成粉
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解3

步骤3

肉肉切条放入1勺味达美臻品料酒
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解4

步骤4

一勺六月鲜特级原汁酱油
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解5

步骤5

半勺胡椒粉，半勺生姜粉
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解6

步骤6

一瓣蒜蓉，半勺盐，一点鸡精（可不放）抓匀腌制10分钟
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解7

步骤7

另一盆里放一大勺红薯淀粉，一勺面粉，两个鸡蛋，半勺盐搅拌均匀
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解8

步骤8

这样流动状的面糊
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解9

步骤9

面糊倒入腌好的肉中
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解10

步骤10

搅拌均匀要下锅炸之前再加入一勺现磨花椒粉
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解11

步骤11

锅里倒油烧至6层热
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解12

步骤12

一条一条的放入裹好面糊的肉条
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解13

步骤13

炸熟捞出来再复炸一遍，更香脆
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香脆小酥肉的做法图解14

步骤14

装盘撒上椒盐粉或者辣椒粉就可以吃啦

小酥肉的烹饪技巧

现磨的花椒粉才香，喜欢瘦的用里脊肉，喜欢半肥瘦的用去皮五花肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由 千千千结 编写，未经授权不得转载

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