团团圆圆地锅鸡

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熊猫半糖
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我们一家人聚餐很少去外面吃，在家自己做上一桌菜吃着舒服，但是几盘菜炒下来麻烦费时，一锅烩的菜最受欢迎，尤其是今天做的这个地锅鸡，我家每个月至少要吃一次。有肉有菜有主食，一锅下来全部搞定。 以前就用普通的油来做，自从有了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油后，我家辣味菜它全包了，独特小榨风味、提味、去腥、上色，最适合辣菜。难怪李子柒的视频里都用的菜籽油，味道的确不错！
参与活动: #食来运转 八方进福#

地锅鸡的用料

三黄鸡 1只 葱 半根
姜 4片 土豆 1个
胡萝卜 1根 菜花 半个
豆角 200克 香菇 6朵
香叶 2片 八角 2个
干辣椒 2个 花椒 10粒
郫县豆瓣酱 2勺 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 10克 糖 5克
面粉 150克 香菜 1根

地锅鸡的做法

#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料，油我用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解2

步骤2

将鸡肉切成大小合适的块，配菜也都洗净切块备用，准备好香料；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解3

步骤3

炒锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，稍多一点；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解4

步骤4

放入八角、花椒、干辣椒和香叶小火煸香；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解5

步骤5

再放入葱段和姜片煸香；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解6

步骤6

加入郫县豆瓣酱煸出红油；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解7

步骤7

倒入三黄鸡块，翻炒均匀；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解8

步骤8

加入料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后加入少许水炖10分钟左右；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解10

步骤10

鸡肉半熟了，再加入切好的配菜，翻炒；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解11

步骤11

再加入水至没过鸡肉的位置，盖上锅盖中小火炖20分钟；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解12

步骤12

炖鸡肉的时候，用面粉加水和面，分成小剂子后泡入水中；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解13

步骤13

出锅前10分钟时，拿出一个小剂子按扁拍平，再抻长一点，一头贴在锅边上；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解14

步骤14

分别将所有的面剂子都贴好，盖上锅盖闷10分钟；
#福气年夜菜#团团圆圆地锅鸡的做法图解15

步骤15

时间到打开锅盖，撒把香菜，连锅一起端上桌就可以吃了，有肉有菜有主食；

地锅鸡的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、制作地锅鸡的锅一定要直径大一些的，我家是45cm左右直径，因为最后贴饼子需要空间； 2、贴饼子也可以换成杂粮玉米饼，更营养健康；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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