红烧石斑鱼下巴

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红烧石斑鱼下巴的用料

石斑鱼下巴 4块 料酒 2勺
生抽 2勺 姜 5片
葱 2根 蒜 5瓣
盐 少许 黄豆酱 2勺
干辣椒 1个 洋葱 1个
蚝油 1勺

红烧石斑鱼下巴的做法

红烧石斑鱼下巴的做法图解1

步骤1

把石斑鱼下巴清洗干净沥干水分，加入姜葱蒜+料酒+食盐+胡椒粉，搅拌腌制15分钟，腌制好的鱼下巴包裹上生粉。
红烧石斑鱼下巴的做法图解2

步骤2

准备材料，葱段+姜片+蒜片+干辣椒+洋葱（可以不放）。小碗：生抽+蚝油+黄豆酱（吃辣可放郫县豆瓣酱）。
红烧石斑鱼下巴的做法图解3

步骤3

热锅下油放入鱼下巴煎至七成熟盛出，待用。
红烧石斑鱼下巴的做法图解4

步骤4

热锅冷油放入姜片+葱段+蒜片+干辣椒爆炒出香味。
红烧石斑鱼下巴的做法图解5

步骤5

放入洋葱翻炒均匀。
红烧石斑鱼下巴的做法图解6

步骤6

放入煎好的鱼下巴翻炒，倒入小碗里调好的酱汁(黄豆酱+生抽+蚝油)搅拌焖5分钟，焖至收汁（可以加豆腐）。盛出装盘。

红烧石斑鱼下巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-01

©本菜谱的做法由 chijl 编写，未经授权不得转载

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