戗面馒头

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马小厨77
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感谢品诺王老师的分享，馒头戗面的才好吃。过年摆供的馒头也自己做了。

戗面馒头的用料

普通面粉 500克 酵母 5克
水 210克 猪油 10克
糖 3克 戗面粉 125克

戗面馒头的做法

戗面馒头的做法图解1

步骤1

混合面团揉匀30度醒发两倍大大约1小时。
戗面馒头的做法图解2

步骤2

面一定要发旺。
戗面馒头的做法图解3

步骤3

面团充分排气准备戗面。
戗面馒头的做法图解4

步骤4

面团揉成长柱形。
戗面馒头的做法图解5

步骤5

擀面杖使劲压匀撒上面粉。
戗面馒头的做法图解6

步骤6

叠起再压匀如此反复5-6次尽量匀一点多一点的戗入干面粉。
戗面馒头的做法图解7

步骤7

最后擀薄面团薄薄的撒上一层面粉。
戗面馒头的做法图解8

步骤8

卷起分割成要的馒头的大小醒15分钟。
戗面馒头的做法图解9

步骤9

取一个面剂子揉圆。
戗面馒头的做法图解10

步骤10

全部揉好表面一定要光滑。
戗面馒头的做法图解11

步骤11

28度再次醒发15-20分钟。
戗面馒头的做法图解12

步骤12

蒸锅大火蒸25分钟个头小的馒头蒸20分钟就行。
戗面馒头的做法图解13

步骤13

蒸的小馒头摆供用。
戗面馒头的做法图解14

步骤14

这是个大块头。

戗面馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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