三文鱼楠扣豆腐

精品 独家
11.1万 浏览 2986 收藏
收藏
找回逝去的岁月
找回逝去的岁月
＋ 关注

前几天买三文鱼骨炖汤，回到家打开袋子才发现，老板趁我这个老主顾没注意，给我的袋子里塞进了一些三文鱼的碎肉，扔掉挺可惜，也不能浪费了人家的一番好意。正好今天买了豆腐，脑子里突然来了灵感，自创了这么个菜谱。虽然是用老了的材料，但是做法新鲜，味道也相当不错哟！
参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#

三文鱼楠扣豆腐的用料

卤水豆腐 若干 三文鱼楠 若干
姜丝儿 少许 小葱花儿 少许
料酒 1汤匙 蒸鱼豉油 1汤匙
绵白糖 一丢丢 盐 少许
胡椒粉 一丢丢 鸡蛋清 一个
芝麻香油 少许 猪油 少许

三文鱼楠扣豆腐的做法

#安佳一口“新”年味# 三文鱼楠扣豆腐的做法图解1

步骤1

卤水豆腐放入淡盐水中浸泡半小时。
#安佳一口“新”年味# 三文鱼楠扣豆腐的做法图解2

步骤2

三文鱼碎肉中加入姜丝、少许盐、料酒、绵白糖、胡椒粉、鸡蛋清、芝麻香油抓拌均匀，腌制半小时。
#安佳一口“新”年味# 三文鱼楠扣豆腐的做法图解3

步骤3

泡好的卤水豆腐切薄一点儿的片
#安佳一口“新”年味# 三文鱼楠扣豆腐的做法图解4

步骤4

把切的形状不好看的铺在碗底
#安佳一口“新”年味# 三文鱼楠扣豆腐的做法图解5

步骤5

把切得四四方方的、好看的豆腐在碗边摆一圈儿，再把腌制好的三文鱼碎肉码放整齐，尽量码好看点儿。
#安佳一口“新”年味# 三文鱼楠扣豆腐的做法图解6

步骤6

水开后放入蒸锅，大火10分钟
#安佳一口“新”年味# 三文鱼楠扣豆腐的做法图解7

步骤7

时间到，取出，倒掉碗里的水，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
#安佳一口“新”年味# 三文鱼楠扣豆腐的做法图解8

步骤8

猪油下锅烧热，淋在葱花上。美味即成

三文鱼楠扣豆腐的烹饪技巧

1 豆腐一定要用淡盐水浸泡，可以去除豆腥味儿； 2 蒸的时间要掌控好，肉多的话，时间稍微长一 点儿，肉少的话，时间稍微短一点儿； 3 蒸好后一定要倒掉碗里的水，否则会有点儿腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-03

©本菜谱的做法由 找回逝去的岁月 编写，未经授权不得转载

三文鱼楠扣豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

三文鱼楠扣豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #安佳一口“新”年味# 三文鱼楠扣豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #安佳一口“新”年味# 三文鱼楠扣豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活