话梅小排

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曌曌大魔王
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话梅小排的用料

肋排 1000克 话梅（杏肉干） 8个
葱 6段 老姜 6片
八角 2个 冰糖 10块左右
陈醋 适量 料酒

话梅小排的做法

话梅小排的做法图解1

步骤1

排骨剁成5-6厘米小段
话梅小排的做法图解2

步骤2

泡入冷水去除血水
话梅小排的做法图解3

步骤3

温水泡开话梅
话梅小排的做法图解4

步骤4

锅内加水放入排骨，加葱，姜，料酒去腥，煮10分钟
话梅小排的做法图解5

步骤5

捞出排骨控干水分
话梅小排的做法图解6

步骤6

冷锅加油，放入冰糖开始炒糖色，这里一定要注意，小火慢炒
话梅小排的做法图解7

步骤7

炒成这个颜色就可以了
话梅小排的做法图解8

步骤8

倒入排骨上色
话梅小排的做法图解9

步骤9

加入葱，姜，香叶，八角炒出香味
话梅小排的做法图解10

步骤10

加入清水盖过排骨即可
话梅小排的做法图解11

步骤11

倒入提前泡好的话梅和话梅水，中小火煮40分钟左右，牙口不好的可以高压锅压几分钟
话梅小排的做法图解12

步骤12

大火收汁
话梅小排的做法图解13

步骤13

撒上芝麻，酸甜可口，甜而不腻的话梅小排就做好了

话梅小排的烹饪技巧

炒糖色一定要小火，话梅切记要用温水泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-03

©本菜谱的做法由 曌曌大魔王 编写，未经授权不得转载

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