糖醋茄子拌饭

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这道糖醋茄子拌饭味道很不错，你也试试！

糖醋茄子拌饭的用料

茄子 1个 香葱 适量
大蒜 适量 白糖 30克
盐 5克 生抽 15毫升
淀粉 适量 菜籽油 适量
梁汾山西陈醋 30毫升

糖醋茄子拌饭的做法

糖醋茄子拌饭的做法图解1

步骤1

葱蒜切末。
糖醋茄子拌饭的做法图解2

步骤2

茄子去皮切滚刀块。
糖醋茄子拌饭的做法图解3

步骤3

撒上淀粉拌均匀，让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉。
糖醋茄子拌饭的做法图解4

步骤4

锅中菜籽油烧至七成热，将茄子放入锅中炸。
糖醋茄子拌饭的做法图解5

步骤5

炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油。
糖醋茄子拌饭的做法图解6

步骤6

碗中加入白糖30克、生抽15毫升和盐3克。
糖醋茄子拌饭的做法图解7

步骤7

再调入梁汾山西陈醋30毫升。（梁汾山西陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。两年陈酿，酸香绵甜鲜，正宗山西好醋。）
糖醋茄子拌饭的做法图解8

步骤8

再加入淀粉5克和适量清水。
糖醋茄子拌饭的做法图解9

步骤9

将糖醋汁搅拌均匀。
糖醋茄子拌饭的做法图解10

步骤10

锅内适量油烧热，葱姜末爆香。
糖醋茄子拌饭的做法图解11

步骤11

倒入糖醋汁，开小火炒至酱汁略微粘稠。
糖醋茄子拌饭的做法图解12

步骤12

倒入茄子，翻炒裹上一层酱汁即可关火。
糖醋茄子拌饭的做法图解13

步骤13

米饭上面盖上茄子，我们的糖醋茄子拌饭就做好了。这个菜酸甜可口十分开胃，加上米饭拌在一起吃，真的是绝了，就连不爱吃茄子的朋友也吃了好多呢！

糖醋茄子拌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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