年糕麻辣鸡丁

年糕麻辣鸡丁

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又在为新年做一大桌下菜累成狗而发愁？其实快速搞定年夜饭也没有想象中这么难。 继昨天的泡菜”百财“饺子，今天羽翙又来分享一道新年快手菜，大家一起轻轻松松过大年，红红火火不累趴。 今天分享的是这道菜是香脆咸鲜、麻辣诱人的年糕麻辣鸡丁，老人习俗说”年糕“寓意“年年高”，预示新的一年事业生活一年更比一年好。“年”又跟“黏”同音，象征“合家团聚凝聚力”。正如古诗所言”年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。切得方方正正的年糕，形似白银，寓意着新年发财。 这么有寓意又好做的新年菜，一起来试试吧~~ 今日厨房小助手依旧是家庭新成员：美的炒菜机器人（PY18-X2），名厨助力+智能AI，在家也能做出美味来。自动旋转，美的美居手机APP智能控制，不怕溅油解放双手，做菜也太开心了。

年糕麻辣鸡丁的用料

鸡肉 一块 洋葱 半个
生姜 一小块 年糕 半块
糍粑辣椒 2勺 盐 一小撮
料酒 1勺 淀粉 适量
生抽 4勺 大葱 一小截
蚝油 1勺 鲜鸡汁 适量
花椒油 适量 花椒粉 一小撮
小葱 几根 白芝麻 适量

年糕麻辣鸡丁的做法

年糕麻辣鸡丁的做法图解1

步骤1

食材准备
年糕麻辣鸡丁的做法图解2

步骤2

清洗食材
年糕麻辣鸡丁的做法图解3

步骤3

年糕切小方块
年糕麻辣鸡丁的做法图解4

步骤4

洋葱、生姜切丝，小葱切葱花，大葱切小段
年糕麻辣鸡丁的做法图解5

步骤5

鸡胸肉去掉筋膜，切成跟年糕差不多大小的小方块
年糕麻辣鸡丁的做法图解6

步骤6

加入姜丝、洋葱丝、盐、油、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制
年糕麻辣鸡丁的做法图解7

步骤7

水中加入大葱段和洋葱丝，放入腌好的鸡丁焯熟
年糕麻辣鸡丁的做法图解8

步骤8

焯水后的鸡丁沥干水分备用
年糕麻辣鸡丁的做法图解9

步骤9

在美的炒菜机器人（PY18-X2）控制面板设置需要的加热温度和参数，当然我更喜欢打开美的美居APP，链接手机与美的炒菜机器人（PY18-X2），手机智能操控，炒菜间隙去客厅或者做其他事情，也能智能控制机器人为我炒菜
年糕麻辣鸡丁的做法图解10

步骤10

油热后放入年糕煎到表皮微微有点脆沥出备用
年糕麻辣鸡丁的做法图解11

步骤11

怕溅油的话，只要盖上锅盖就完全不用担心害怕了
年糕麻辣鸡丁的做法图解12

步骤12

少许底油煸香糍粑辣椒和姜丝
年糕麻辣鸡丁的做法图解13

步骤13

放入鸡丁翻炒均匀
年糕麻辣鸡丁的做法图解14

步骤14

加入年糕继续翻炒
年糕麻辣鸡丁的做法图解15

步骤15

放盐、蚝油、生抽、料酒、鲜鸡汁、花椒粉、花椒油调味
年糕麻辣鸡丁的做法图解16

步骤16

盖上盖子美的炒菜机器人（PY18-X2）就能自动翻炒，懒人炒菜超轻松
年糕麻辣鸡丁的做法图解17

步骤17

出锅后撒少许白芝麻点缀
年糕麻辣鸡丁的做法图解18

步骤18

麻辣鲜香，外脆内软
年糕麻辣鸡丁的做法图解19

步骤19

今年春节你也试试吧

年糕麻辣鸡丁的烹饪技巧

1、年糕不要煎太久，避免发硬口感不好 2、点名表扬新伙伴美的炒菜机器人（PY18-X2），结合美的美居APP智能操控家中电器，有生之年我竟然实现了坐在沙发上炒菜的梦想，太嗨皮了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载

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