‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕

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春风秋雨dxgw
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这是惊艳到你味蕾的一款蛋糕，好吃‼️连一向刁嘴的女儿也表示好吃，奶茶香味浓郁，蛋糕口感很软细腻，里面的奶茶卡士达酱很香，甜而不腻，大家新年做了来招待亲朋好友很不错哦

爆浆奶茶蛋糕的用料

纯牛奶（奶茶蛋糕） 55g 红茶叶（奶茶蛋糕） 3g
玉米油（奶茶蛋糕） 30g 蛋清（奶茶蛋糕） 3个
蛋黄（奶茶蛋糕） 3个 白糖1（奶茶蛋糕） 50g
低筋面粉（奶茶蛋糕） 55g 纯牛奶（奶茶卡仕达酱） 100g
红茶叶（奶茶卡仕达酱） 8g 白糖2（奶茶卡仕达酱） 25g
玉米淀粉面粉（奶茶卡仕达酱） 15g 淡奶油（奶茶卡仕达酱） 50g
蛋黄（奶茶卡仕达酱） 2个 可可百利薄脆（表面装饰） 适量

爆浆奶茶蛋糕的做法

‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解1

步骤1

先准备奶茶卡士达酱的材料
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解2

步骤2

卡士酱做法： 牛奶加红茶碎小火煮周边冒小泡关 火焖出茶色，把奶茶过滤
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解3

步骤3

放入蛋黄白糖玉米淀粉
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入奶茶，加少量的煮过的红茶碎
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解6

步骤6

煮好的卡士达酱
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解7

步骤7

再准备奶茶蛋糕的材料
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解8

步骤8

牛奶加红茶碎煮冒小泡关火 闷出茶色过滤
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解9

步骤9

奶茶和玉米油搅拌至乳化
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解10

步骤10

筛入低筋粉拌至无干粉
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解11

步骤11

加入蛋黄搅匀
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解12

步骤12

加少量红茶碎拌匀，可以增香， 也可以不放
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋清冰箱冷冻15分钟，加白糖
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解14

步骤14

打至弯勾状态，冷冻过的蛋白打发 会更细腻不容易消泡
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解15

步骤15

取三分之一蛋白放到蛋黄糊中拌匀
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解16

步骤16

再倒回剩下的蛋白中
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解17

步骤17

用刮刀翻拌均匀
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解18

步骤18

放入纸杯中
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解19

步骤19

海氏c40升级版专业入门烤箱， 调到戚风蛋糕模式，150分钟约 烤35～40分钟左右，出炉晾凉
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解20

步骤20

淡奶油打发
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解21

步骤21

卡士达酱用打蛋器打 顺滑倒入淡奶油一起打匀
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解22

步骤22

蛋糕中间戳个洞，挤入奶茶卡士达酱
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解23

步骤23

依次弄好，表面再撒可可百利薄脆装饰
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解24

步骤24

爆浆哦，中间我塞了几粒巧克力豆
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解25

步骤25

非常好吃
‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕的做法图解26

步骤26

口感柔软，奶茶卡士达酱很香

爆浆奶茶蛋糕的烹饪技巧

小贴士 奶茶中的红茶碎可以过滤掉，蛋糊中放少量红茶碎能增香，红茶碎放太多口感会粗点。卡士酱也一样，煮好的奶茶过滤掉红茶碎，少量放点增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 春风秋雨dxgw 编写，未经授权不得转载

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