放三天都软 酒酿蔓越莓吐司

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淡淡的酒酿香，喜欢的可以试试，低糖低油款
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酒酿蔓越莓吐司的用料

高筋面粉 200g 全麦粉 50g
酒酿（无水） 80克 白砂糖 14g
酵母 2.5g 蛋液 45克
牛奶 80毫升 盐 3g
无盐黄油 15g 蔓越莓干 30克

酒酿蔓越莓吐司的做法

放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解1

步骤1

除了黄油 蔓越莓其它材料都加入厨师机 酒酿先用果汁打碎，不用加水直接打
放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解2

步骤2

打到七分筋 加入软化黄油继续打
放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解3

步骤3

打到手套膜 完全扩展阶段
放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解4

步骤4

加入蔓越莓低速混合均匀
放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解5

步骤5

整圆 进行第一次发酵 30度 发酵两倍大
放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解6

步骤6

用手戳一个洞 不回缩塌陷就是发酵完成
放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解7

步骤7

排气 分成三份 松弛15分钟
放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解8

步骤8

取一个面团擀开 上下两头向中间叠起来
放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解9

步骤9

像这样，也可以直接卷起
放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解10

步骤10

松弛10分钟
放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解11

步骤11

取一个面团擀开擀长
放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解12

步骤12

卷起来，差不多两卷半
放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解13

步骤13

进行二次发酵 到九分满
放三天都软 酒酿蔓越莓吐司的做法图解14

步骤14

烤箱上下火130－160度烤10分钟 120－140度再烤20分钟

酒酿蔓越莓吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载

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