无油无糖更健康奇亚籽全麦小球

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偶尔路过一家面包店，看到推出了谷物健康系列的面包，有一款奇亚籽小餐包，里面添加了超级谷物的奇亚籽。今天很想复刻一下，不过我是一个新手，面包对于我来说就是小白，这次做的小球，我也没有添加油和糖，只是加入了黑全麦和奇亚籽，追求的是健康，虽然品相不是很好看，但是它非常健康。过年在家，在大吃大喝的同时，偶尔也需要调整一下自己的肠胃，今天过年不能外出游玩，那么就试着继续宅家趣环游我的烘焙之旅，走上健康系的这条新航线。
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奇亚籽全麦小球的用料

黑麦粉 50g 高筋面粉 200g
水 150g 奇亚籽 10g
酵母 3g 食盐 2g

奇亚籽全麦小球的做法

#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康奇亚籽全麦小球的做法图解1

步骤1

食材：高筋面粉 200g 黑全麦粉 50g 水 150g 奇亚籽 10g 酵母3g 食盐 2g
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康奇亚籽全麦小球的做法图解2

步骤2

.将高筋面粉与黑全麦粉混合倒入厨师机
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康奇亚籽全麦小球的做法图解3

步骤3

酵母与水混合后倒入厨师机
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康奇亚籽全麦小球的做法图解4

步骤4

用厨师机揉合成面团
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康奇亚籽全麦小球的做法图解5

步骤5

取出面团后松弛30分钟
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康奇亚籽全麦小球的做法图解6

步骤6

加入奇亚籽进行混合
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康奇亚籽全麦小球的做法图解7

步骤7

.再次松弛20分钟后
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康奇亚籽全麦小球的做法图解8

步骤8

分割成30g的小球
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康奇亚籽全麦小球的做法图解9

步骤9

二次发酵40分钟
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康奇亚籽全麦小球的做法图解10

步骤10

进烤箱前喷洒一些水
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康奇亚籽全麦小球的做法图解11

步骤11

170°C烤20分钟即可，这次新入手的海氏C40烤箱，入门专业级烤箱并带有发酵功能，可以设定温度和时间，非常方便，天冷的时候就可以放进烤箱里进行发酵，发酵前记得在里面放碗水，保持环境的湿度，毕竟发酵过程中，湿度也很重要，升级双层门密封性很好。
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康奇亚籽全麦小球的做法图解12

步骤12

虽然我长的有点小丑，但是我很健康
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康奇亚籽全麦小球的做法图解13

步骤13

无油无糖更健康

奇亚籽全麦小球的烹饪技巧

1.这款面包的全麦的含量为20%，大家可以根据需求增加或减少 2.每个品牌的面粉吸水性不同，含水量根据自己家的粉进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-12

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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