【好吃到爆的包子】鸡肉丸子火腿鸡蛋馅

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柒月厨房

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家里有孩子后，整天就是想咋变着花样给孩做吃的，之前做韭菜馅包子都是用的韭菜+鸡蛋+豆腐+粉条，家里的小破孩说能不能把火腿肠、虾皮、鸡肉丸子做成馅包成包子我就如了他的愿，试试做，谁曾想这孩自创的馅他自己说太好吃了，所以做完后上传菜谱分享给亲们。

鸡肉丸子火腿鸡蛋馅的用料

包子材料：	韭菜适量
鸡肉丸 6个	火腿肠 1根
鸡蛋 1个	虾皮 20克
粉条适量	包子馅调料：
盐、十三香、芝麻油、蚝油、老抽、味精、胡椒粉适量	包子皮：
普通面粉 150克	发酵粉 1.5克
无铝泡打粉 1.5克	白糖 2克
水 90克

鸡肉丸子火腿鸡蛋馅的做法

步骤1

把鸡蛋煎熟切成鸡蛋碎，鸡肉丸子切成丁趁着煎鸡蛋的锅，也轻微煎一下，粉条煮成七八成熟，所有材料提前准备好如上图。

步骤2

这是鸡肉丸子煎好的状态。

步骤3

鸡蛋不要煎太过，和图中状态就可以。

步骤4

拌包子馅的时候提前把韭菜先用食用油搅拌均匀，再加入其他的菜，接着加入全部调料，搅拌均匀。

步骤5

和面比例在上方，亲们可以参照自己和面的重量添加，面团冬天用温水和面，放在温暖处醒发。

步骤6

如图中的蜂窝状就可以了。

步骤7

我是给孩子做的，150克面做出来了两个大（70克左右）、两个小的包子（50克左右），韭菜馅的包子不要做太多，剩下后再吃就不好吃了。包好的包子放在加了凉水的锅中盖上盖子再次醒发十分钟。【切记不要醒发超过十分钟】醒发好后开火上汽后先大火蒸六分钟左右再转中火蒸三到四分钟关火，这个时候不要开锅盖，再闷两三分钟再开盖子。热胀冷缩的道理想必大家都知道的