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红豆沙椰蓉早餐包的做法
步骤1
先把需要的食材提前准备好。
步骤2
揉面桶里依次放入面粉、奶粉、酵母、白糖、食盐、鸡蛋、牛奶，其中白糖、食盐、酵母斜对角放。 食盐容易让酵母失去活性，从而影响发酵，所以一定要斜对角放入揉面桶。 面粉的吸水性不同所以牛奶先留10-15克，根据面团状态进行调整。
步骤3
启动厨师机先用1档把面粉揉成面团，然后取一小块面团用手轻轻能拉出粗膜即可。 中间记得用刮刀时不时把揉面桶边缘的干面粉往中间搅拌一下。
步骤4
然后放入提前软化好的黄油，先用1档揉至黄油完全被面团吸收，然后调制2档继续揉制黄油完全被面团吸收，面团开始变得光滑，中间记得要检查面团。 黄油提前切成小块软滑成膏状，这样方便揉面时快速被面团吸收。
步骤5
取一小块面团用手可以轻轻拉出手套膜即可，用手指戳破、破洞边缘光滑无锯齿状即可停止揉面。
步骤6
取出揉好的面团稍微整理一下，放入容器中，盖上盖子发酵至原来2倍大，手指蘸面粉中间戳一下，面团不回缩、不塌陷即可停止发酵。
步骤7
取出发酵好的面团放在揉面垫上轻轻排气，把面团用刮板等分成7个小面团，滚圆盖上保鲜膜避免风干。
步骤8
先取其中一个面团揉均匀后滚圆。
步骤9
用手把面团压成小饼，然后包上提前做好的红豆沙馅，也可以选择自己喜欢的馅料代替。
步骤10
模具上均匀涂抹一层黄油防粘。 我这里用的是做戚风蛋糕的8寸模具盖上盖子发酵至原来1.5倍大。
步骤11
面团发酵好以后，提前预热烤箱，上170 下150 时间20分钟，表面稍微上色后加盖锡纸，烤好后取出自然冷却即可。
步骤12
刚烤出来的面包外酥里嫩，浓浓的葱香味超级好吃。
步骤13
成品。红豆沙椰蓉早餐包的烹饪技巧
1、不同品牌的面粉吸水性不同，所以牛奶分次加入。
2、黄油切小块 提前软化 屋里暖和 我都是放在阳光下自然软化。
3、烤制时间、温度请根据自己烤箱脾气自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-02-17
©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载
骑着皮皮虾去流浪
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