椒麻鸡腿

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麻椒鸡腿的用料

鸡腿 2只 葱段 少许
姜 3-4片 料酒-焯水 大勺 1勺
花椒粉 中勺 2勺 五香粉 中勺 2勺
配菜： 青、红杭椒 各1根
洋葱 适量 莴苣 适量
腐竹 适量 金针菇 适量
麻椒汁： 盐 小勺 1勺
白糖 中勺 2勺 蚝油 中勺 2勺
生抽 大勺 3勺 藤椒油 大勺 1勺
花椒油 大勺 1勺 鲜鸡汁 大勺 2勺
凉白开 大勺 5勺

麻椒鸡腿的做法

椒麻鸡腿的做法图解1

步骤1

锅内烧水，水开后加入料酒、姜片、葱段，鸡腿
椒麻鸡腿的做法图解2

步骤2

烧滚后撇去浮沫
椒麻鸡腿的做法图解3

步骤3

加入花椒粉、五香粉、少许盐中火一起炖煮10分钟左右
椒麻鸡腿的做法图解4

步骤4

洋葱切丝、杭椒切片
椒麻鸡腿的做法图解5

步骤5

提前泡好的腐竹切段、金针菇洗净、莴笋切小长条
椒麻鸡腿的做法图解6

步骤6

锅内烧水，加入少许盐和油
椒麻鸡腿的做法图解7

步骤7

加入蔬菜炒一下，捞出备用
椒麻鸡腿的做法图解8

步骤8

煮好的鸡腿过凉水
椒麻鸡腿的做法图解9

步骤9

开始调麻椒汁，加入生抽、盐
椒麻鸡腿的做法图解10

步骤10

糖、蚝油、鸡汁
椒麻鸡腿的做法图解11

步骤11

藤椒油、花椒油，搅拌均匀
椒麻鸡腿的做法图解12

步骤12

鸡腿撕成小块，加入配菜
椒麻鸡腿的做法图解13

步骤13

倒入麻椒汁，加入凉白开
椒麻鸡腿的做法图解14

步骤14

抓拌均匀
椒麻鸡腿的做法图解15

步骤15

装盘
椒麻鸡腿的做法图解16

步骤16

鲜香麻辣的麻椒鸡腿就做好啦，也可以撒些白芝麻

麻椒鸡腿的烹饪技巧

鸡腿烧好后，一定要过凉水，最好是冰水，使鸡肉更鲜嫩、爽口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 爱吃水果爱下厨的小蘑菇 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 拌 咸 蚝油味 香

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