蒜蓉鲍鱼

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苹果陈
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第一次处理鲍鱼，没想到并不复杂，就是花的时间要多一点儿。当热油淋到刚蒸好的鲍鱼上，阳光下发出滋滋滋的声音，那种光影和蒜香的重叠，让我觉得辛苦值得。

蒜蓉鲍鱼的用料

鲍鱼（新鲜冷冻均可） 4头 蒜 2个
生抽 1勺 油 2汤匙
蚝油 1勺 鸡精 少许
生姜 2片 葱 1根

蒜蓉鲍鱼的做法

蒜蓉鲍鱼的做法图解1

步骤1

处理鲍鱼：用刀沿着鲍鱼壳扁平部分轻割，肉壳马上分离。再沿着内脏与肉交界处割一刀，丢弃内脏。用刷子或手指把鲍鱼周围黑色和上面棕色部分洗干净。壳子也用刷子清洗干净。
蒜蓉鲍鱼的做法图解2

步骤2

鲍鱼切十字花刀，注意不要切断。葱白，蒜头，生姜切末，加入盐，生抽，蚝油调味成酱汁。
蒜蓉鲍鱼的做法图解3

步骤3

把调好的酱汁均匀撒在鲍鱼上。入蒸锅大火蒸8分钟。离火。
蒜蓉鲍鱼的做法图解4

步骤4

洒上葱花。干净的锅里烧热适量食用油，用小勺浇在鲍鱼上。滋滋滋的声音特别好听。
蒜蓉鲍鱼的做法图解5

步骤5

非常简单的蒜蓉鲍鱼，有颜值又好吃！

蒜蓉鲍鱼的烹饪技巧

鲍鱼内脏一定要处理干净。蒸煮时间不要太长，鲍鱼肉会老。热油浇上去的步骤是精华，不可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 苹果陈 编写，未经授权不得转载

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