干吃汤圆

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小施姐姐

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干吃汤圆软糯不粘牙，低油低糖非常健康。做法简单，不易失败哦～

干吃汤圆的用料

【汤圆皮】	三象糯米粉 200g
玉米淀粉 40g	玉米油 25g
牛奶 250g	细砂糖 20g
【馅料】	去核红枣 80g
熟花生 150g	熟黑芝麻 30g
蜂蜜 35g	椰蓉适量

干吃汤圆的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将免洗红枣去核后切碎，水开后放入蒸锅蒸10分钟。水要一次给足，蒸完红枣要继续蒸汤圆皮。

步骤3

蒸红枣的同时将做汤圆皮的所有材料混合搅拌均匀，面糊比较浓稠，有流动性。

步骤4

将蒸熟的红枣取出

步骤5

看看蒸锅里水量够不够，不够就加水，水开后再将汤圆面糊放入蒸锅中继续蒸20分钟，挑开面糊没有粉浆就是熟了。

步骤6

蒸汤圆皮的同时，将冷却的熟红枣+熟花生+熟黑芝麻，放入破壁机。

步骤7

搅拌磨碎

步骤8

取出后加入1大茶匙蜂蜜，约35克。

步骤9

边混合边揉捏，馅料能团成球，不散即可。

步骤10

如用木质案板需撒上熟面粉或者熟糯米粉防粘，直接买熟糕粉也行。像我这种硅胶垫则无需撒粉。

步骤11

将汤圆皮取出，揉成光滑的面团。

步骤12

将汤圆皮分成23g/个，搓圆；馅料分成13g/个，捏成团。

步骤13

将饼皮压扁后慢慢拉扯开，放上馅料。

步骤14

包好馅料后，收口。

步骤15

在椰蓉里打个滚

步骤16

包好一个就滚一个，不然时间长了表皮会干，就粘不上椰蓉了。

步骤17

左边是时间放长了的，椰蓉粘不牢；右边现包现滚的，椰蓉粘得满满的。

步骤18

成品图～

步骤19

干吃汤圆Q弹香甜不粘牙，红枣味很浓哦～

干吃汤圆的烹饪技巧

1.椰蓉可以换成熟黑芝麻或熟白芝麻，或者可可粉、抹茶粉，随你喜欢咯～ 2.干吃汤圆也可做好了直接滚上各种熟粉防粘，直接食用。 3.如果用木质案板，需要用熟粉防粘，这也会导致成品粘椰蓉粘不牢。可以将干吃汤圆在清水中沾一下，再在椰蓉中滚一圈即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-27

©本菜谱的做法由小施姐姐编写，未经授权不得转载

分类：含蛋白低胆固醇含有膳食纤维

小施姐姐

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