水果奶油抱抱卷

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水果奶油抱抱卷的用料

鸡蛋（60g左右每个） 5个 牛奶 40克
玉米油 40克 砂糖 20克（蛋黄糊）
低筋面粉 65克 白糖 50g
淡奶油 100克 白糖 10克（奶油）
水果 适量

水果奶油抱抱卷的做法

水果奶油抱抱卷的做法图解1

步骤1

1⃣️蛋黄糊：蛋黄/植物油/牛奶/白糖充分乳化搅拌均匀，筛低筋面粉，拌至细腻顺滑。 2⃣️蛋白霜：蛋清用厨师机打发，白糖分3次加入，打发至提起打蛋网成大弯钩即可。 3⃣️混合糊：2者翻拌均匀。
水果奶油抱抱卷的做法图解2

步骤2

4⃣️挤糊：裱花袋装满，挤在不沾烤盘上，大致成圆形即可。 5⃣️烘烤：预热好，海氏C40入门百元级烤箱设置160度20分钟即可，每个烤箱温度不一样，这款升级双层门烤箱温度仅供参考。
水果奶油抱抱卷的做法图解3

步骤3

6⃣️裱花：放凉后刮刀铲起蛋糕片，放在烤碗里半卷，我放4个刚好，打发好的奶油装进裱花袋，挤在半卷蛋糕片的空隙里即可，然后用水果装饰。
水果奶油抱抱卷的做法图解4

步骤4

烘烤蛋糕片。
水果奶油抱抱卷的做法图解5

步骤5

成品展示。

水果奶油抱抱卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 大静love烘焙 编写，未经授权不得转载

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