西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细

精品 独家
8511 浏览 61 收藏
收藏
臧伟_两米零二
臧伟_两米零二 臧伟_两米零二
＋ 关注

我家小孩子从小就很爱吃牛肉 最近比较喜欢番茄口味的各种汤 最近天气也是比较凉 就想起了这道西红柿炖牛腩 炖一锅 一家人就够吃了 热气腾腾 吃肉喝汤 不亦乐乎 为了让汤的口感更好 我把土豆处理成土豆泥 然后放在汤中 沙沙的感觉 很香很浓郁 一点也不会腻

炖牛腩的用料

牛腩 1斤 番茄 2-4个
土豆 3个 盐 适量
姜片 1-2片 酱油 适量
番茄沙司 适量 老抽 适量
洋葱 少许

炖牛腩的做法

西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解1

步骤1

大家可以买新鲜的牛腩 也可以选择带有包装的牛腩块 500g 泡在冷水中2-3个小时 中间换2-3次水 目的是泡去牛腩中的血水
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解2

步骤2

准备三个土豆去皮放在碗中 等下放入蒸锅中 上气后蒸25分钟左右 西红柿中间十字刀划开 等下入开水烫一下 去皮 我这西红柿个头比较大 所以就用了两个 小的话就用3-4个即可
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解3

步骤3

水开后 关火 放入西红柿 皮皮这样就可以捞出来 轻轻一撕就都下来了
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解4

步骤4

准备薄薄两片洋葱 去皮的姜片 和去好皮的西红柿
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解5

步骤5

洋葱切碎 西红柿随意切一切 准备一些番茄沙司 番茄酱也可以 番茄酱的话就稍微加一点糖
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解6

步骤6

起锅烧油 牛腩会有一些肥的部分 切下来可以放在锅中 中小火煸出油即可
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解7

步骤7

牛油的香味上来后下入洋葱和姜片 小火煸香
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解8

步骤8

洋葱香味出来后下入番茄沙司 也是小火煸炒片刻
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解9

步骤9

然后下入泡去血水的牛腩块 不需要焯水 炒匀断生
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解10

步骤10

随后下入切好的西红柿 下锅后先不要翻炒 在西红柿表面撒一些盐 这样可以让西红柿快速变软出汤 加完盐后 大火翻炒至番茄出汤变软
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解11

步骤11

4汤匙酱油2汤匙老抽 锅边淋入炒匀
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解12

步骤12

加入准备好的开水 水量多一点 因为要喝汤 开锅后 大火咕嘟5分钟 会有很少量的血沫 1/3炒勺都不到 打掉即可
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解13

步骤13

盖盖转小小火慢炖2小时
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解14

步骤14

土豆蒸好后 随意的给它捣成泥倒碎就可以
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解15

步骤15

捣碎后开盖下入锅中 用勺搅匀 继续盖上锅盖 即可
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解16

步骤16

2个小时后 我们开盖 用盐调一下味道 咸淡都随自己 感觉颜色浅也可以放一汤匙老抽来调整一下 这些都很随意 喜欢黑胡椒也可以撒一点进去 总之根据自己喜欢的风味调一下 然后再次小小火炖20分钟 给肉肉一点吸收盐的时间
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解17

步骤17

20分钟后开盖 大火咕嘟5分钟 收紧汤汁 会更浓稠 准备好一个大碗 或者盆………即可出锅啦
西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法图解18

步骤18

撒上点可有可无的小葱花 上桌 牛腩软烂 汤中浓郁的番茄附和着土豆泥沙沙的口感 很满足 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我都会第一时间回复您的 祝您胃口常开 健康快乐！

炖牛腩的烹饪技巧

泡牛腩的时候用冷水 中间换2-3次水 血水才可以泡净 炖的时候一定要用开水 不然会腥 炖的时候如果您想馋哭隔壁家的小孩儿 那么请把门开一道小缝 我想效果一定不错 哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 臧伟_两米零二 编写，未经授权不得转载

炖牛腩的其他做法更多

上传我做的这道菜

炖牛腩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活