惊蛰的油泼春笋

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春天了，来道时令的油泼春笋吧，清淡鲜美

油泼春笋的用料

春笋 230克 蒜头 2瓣
香葱 1棵 小米椒 1个
盐 适量 鸡精 少许
糖 1勺

油泼春笋的做法

惊蛰的油泼春笋的做法图解1

步骤1

带着泥的新鲜雷笋，就是春笋，洗干净。春笋是这种细长的，那种矮粗的是冬笋。
惊蛰的油泼春笋的做法图解2

步骤2

切掉硬根后对半切开，春笋很嫩，出笋肉的比率比冬笋高得多。
惊蛰的油泼春笋的做法图解3

步骤3

去掉笋壳，用削皮刀刮去根部硬皮。
惊蛰的油泼春笋的做法图解4

步骤4

斜着切片，这样能切出来梳子齿
惊蛰的油泼春笋的做法图解5

步骤5

半锅水加两勺盐烧开，下笋片煮三分钟，去除涩味，捞出控净水
惊蛰的油泼春笋的做法图解6

步骤6

一根香葱、两三瓣蒜、几个朝天椒。葱和辣椒切碎，蒜压蒜泥。码在笋片上
惊蛰的油泼春笋的做法图解7

步骤7

锅里两勺油烧滚热。
惊蛰的油泼春笋的做法图解8

步骤8

把滚油泼到葱蒜辣椒上
惊蛰的油泼春笋的做法图解9

步骤9

拌匀，加适量盐、糖、鸡精调味。非常清淡的油泼春笋就做好了。可以一次多做一些放保鲜盒冷藏，这是一道凉菜。

油泼春笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-05

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载

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