第一次就成功的韭菜鸡蛋锅贴

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最近在滋啦啦上海餐厅吃了好几次韭菜鸡蛋锅贴 决定回家自己试着做一下 滋啦啦一盘锅贴大概十二个-13元 在家做成本花费： 鸡蛋1.5元，韭菜1.5元，油，面，调料1元 共4元左右 第一次做就成功了 虽然卖相一般 但是味道非常赞

韭菜鸡蛋锅贴的用料

韭菜 150克 面粉 180克
食用油 若干 盐 5g
香油 5g 五香粉 5g
酱油 少许 鸡蛋 2个
水 适量

韭菜鸡蛋锅贴的做法

第一次就成功的韭菜鸡蛋锅贴的做法图解1

步骤1

面遇冷水调和，揉至不粘手软面团 保鲜膜盖住，静置20分钟醒面
第一次就成功的韭菜鸡蛋锅贴的做法图解2

步骤2

在醒面的20分钟内可以调馅儿 韭菜洗净剁碎 鸡蛋打散在锅中煎制乳黄色，成型嫩黄即可，剁碎 将韭菜碎和鸡蛋碎混合，加入盐、香油、五香粉、少许酱油（自己可以尝一下馅儿的咸淡，根据个人口味调整）
第一次就成功的韭菜鸡蛋锅贴的做法图解3

步骤3

像杆饺子皮一样擀皮包馅儿，区别是两边是开口的 如何成为标准的锅贴样子呢？建议在盘子上一个个贴着包，不要像包饺子一样用左手拿着
第一次就成功的韭菜鸡蛋锅贴的做法图解4

步骤4

给平底煎锅倒油，不要太多，转一圈锅油铺满即可 直接在油没有热的时候就把锅贴整齐排列在煎锅里 开中火，等看到油有滋滋声后，加小半碗水，刚刚没过锅贴即可 盖锅盖，中小火煎5-6分钟即可出锅
第一次就成功的韭菜鸡蛋锅贴的做法图解5

步骤5

沾点醋更美味
第一次就成功的韭菜鸡蛋锅贴的做法图解6

步骤6

底酥上面皮糯 超级好吃
第一次就成功的韭菜鸡蛋锅贴的做法图解7

步骤7

底不会糊哦

韭菜鸡蛋锅贴的烹饪技巧

关于水煎加水步骤 水不能太多也不能太少 我的标准：仅仅没过锅贴中腰偏上面 不用完全盖过 锅贴上部分尖尖不用没过水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-20

©本菜谱的做法由 felicitycooker 编写，未经授权不得转载

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