抹茶蜜豆蛋糕卷

精品
2.1万 浏览 297 收藏
收藏
想飞的鱼（薇·甜品）
想飞的鱼（薇·甜品） 想飞的鱼（薇·甜品）
＋ 关注

抹茶蜜豆蛋糕卷的用料

蛋黄 5个 玉米油 30克
金龙鱼多用途燕麦小麦粉 75克 抹茶粉 7克
牛奶 80克 蛋白 5个
细砂糖 50克 柠檬汁 1ML
抹茶奶油材料 淡奶油 200克
炼乳 15克 抹茶粉 6克
蜜豆 适量

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

材料备齐，鸡蛋要冷藏的。蛋黄和蛋白分离，先将蛋白冷冻一会！
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2，玉米油＋牛奶乳化均匀。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3，加入过筛的抹茶粉和燕麦小麦粉拌匀。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4，加入蛋黄拌匀。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5，如果有颗粒可以过筛一遍。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6，蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入打发到小弯勾状态。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7，先取一部分蛋白霜加入抹茶糊里拌匀。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

8，再和剩余的蛋白混合均匀。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

9，做好的蛋糕糊放入学厨28厘米烤盘里。抹平，振出气泡。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

10，烤箱中层，180度15-17分钟。出炉振出热气脱模放凉！
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

11，奶油夹馅里的抹茶粉用少量热水调成糊状！
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

12，淡奶油加炼乳打发到明显纹路状态。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解13

步骤13

13，加入抹茶糊继续打发，打发均匀，纹路明显的状态即可！
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解14

步骤14

14，蛋糕卷前后切成斜面，
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解15

步骤15

涂抹茶奶油，撒适量蜜豆。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解16

步骤16

15，利用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷冻20分钟定型即可！切割时用加热的锯齿刀会更整齐！
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解17

步骤17

...

抹茶蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧

哟个低筋面粉也是可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

抹茶蜜豆蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

抹茶蜜豆蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶蜜豆蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活