奶香南瓜吐司

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小岑一一
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南瓜真是个神奇的食材，好处多多！奶香南瓜吐司，天然的果蔬面包，颜色金黄、口感细腻绵软、自然清香，使用直接法，简单容易操作，做早餐面包非常棒呢～此配方可制作2个450克南瓜吐司...

奶香南瓜吐司的用料

金龙鱼高筋面粉 500克 糖 70克
盐 4克 酵母粉 5克
奶粉 20克 牛奶 150克左右
黄油 70克 鸡蛋 2个
南瓜泥（熟） 200克 450克吐司盒 2个

奶香南瓜吐司的做法

奶香南瓜吐司的做法图解1

步骤1

南瓜洗净，去皮，切薄片，水开后蒸20分钟。
奶香南瓜吐司的做法图解2

步骤2

用勺子压成泥，晾凉备用。
奶香南瓜吐司的做法图解3

步骤3

除盐和黄油以外的食材倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速混合，打至粗膜状态时加入盐和软化黄油，继续打至完全扩展阶段，撕开是很透明光滑的边缘。
奶香南瓜吐司的做法图解4

步骤4

将打好的面团简单收圆，盖上保鲜膜，发酵箱28度，湿度80%，进行一发，发酵至2-2.5倍大，时间大概60-90分钟。
奶香南瓜吐司的做法图解5

步骤5

发好的面团用手指戳洞，洞口不回缩不塌陷。
奶香南瓜吐司的做法图解6

步骤6

平均分成4份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
奶香南瓜吐司的做法图解7

步骤7

取一个松弛好的面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形。
奶香南瓜吐司的做法图解8

步骤8

翻面，轻轻卷起来。
奶香南瓜吐司的做法图解9

步骤9

把每一个都做好，盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。
奶香南瓜吐司的做法图解10

步骤10

二次擀卷收口朝下，用手排气，擀成长27厘米，宽8厘米的长方形。
奶香南瓜吐司的做法图解11

步骤11

翻面，光面朝下，压薄底边，卷起来。
奶香南瓜吐司的做法图解12

步骤12

收口捏紧。
奶香南瓜吐司的做法图解13

步骤13

放入吐司模具，两个面团一个模具。
奶香南瓜吐司的做法图解14

步骤14

二发温度37度，湿度80%，大概发酵60-80分钟。
奶香南瓜吐司的做法图解15

步骤15

发酵至八分满，盖上盖子。
奶香南瓜吐司的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱，中下层，上火180，下火190度，53分钟，后30分钟下火调至180度。
奶香南瓜吐司的做法图解17

步骤17

出炉后轻震几下，脱模，放置晾架上冷凉。
奶香南瓜吐司的做法图解18

步骤18

密封室温保存5天，或冷冻保存一个月。

奶香南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-25

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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