阿胶糕

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阿胶糕的用料

福牌阿胶块 1盒250g 熟核桃仁 250g
炒熟黑芝麻 1袋250克 去核若羌红枣肉 250g
桂圆肉 50g 黄酒 500ml
枸杞 50g 黄冰糖 50g

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

阿胶块用布包好榔头砸碎，倒黄酒泡2天，泡时用保鲜膜封好，放冰箱里，有空时搅动一下。
阿胶糕的做法图解2

步骤2

红枣洗净，烤箱烘干，去核后剪成块
阿胶糕的做法图解3

步骤3

核桃烤箱中火烤10分钟左右
阿胶糕的做法图解4

步骤4

枸杞洗净，烤箱烘干
阿胶糕的做法图解5

步骤5

干桂圆去壳，桂圆肉去核，洗净，烤箱烘干
阿胶糕的做法图解6

步骤6

泡好的阿胶加黄冰糖小火熬，边熬边搅，40分钟左右，熬成挂旗状，不关火，放核桃，红枣，炒熟黑芝麻，桂圆，枸杞。黑芝麻要分3-4次放入。
阿胶糕的做法图解7

步骤7

烤盘铺油纸后，把搅拌好的糕平铺在油纸上，整平后再铺张油纸
阿胶糕的做法图解8

步骤8

油纸上再盖个烤盘，使劲压，把阿胶糕压平。放冰箱冷藏半天。
阿胶糕的做法图解9

步骤9

揭去油纸，阿胶糕切块，用菜刀很容易切开。
阿胶糕的做法图解10

步骤10

装入洗净晾干后的小密封袋里（某宝有卖搜阿胶糕封装袋）用烫发夹板一夹就密封了。夹前尽量排空袋子里的空气。
阿胶糕的做法图解11

步骤11

按配料做完，成品有1公斤，冰箱冷藏，一天一个，够吃3个月。

阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 唛哈哈 编写，未经授权不得转载

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