红烧肉炖土豆

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吃好喝好的兔子姐姐
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光吃红烧肉，可能会有点腻，在红烧肉里加入土豆，不仅可以解腻，而且别是一番风味！ 做红烧肉最关键的是炒糖色，炒糖色有两种方法，油炒法和水炒法，这次我用的水炒法，比油炒法要慢，用糖多，总之还是推荐大家用传统的油炒法比较好！

红烧肉炖土豆的用料

五花肉 500克 土豆 1大个
生抽 2勺 八角 2个
香叶 2片 料酒 1勺
水 适量 葱 一小段
冰糖 10～15个 老抽 1勺

红烧肉炖土豆的做法

红烧肉炖土豆的做法图解1

步骤1

准备食材。
红烧肉炖土豆的做法图解2

步骤2

五花肉切成麻将大小。
红烧肉炖土豆的做法图解3

步骤3

土豆切成小块，泡在水里待用。
红烧肉炖土豆的做法图解4

步骤4

热锅冷油，放入冰糖或者白砂糖，不停翻炒，炒出糖色。我没有加油，加了少量水和冰糖，炒出糖色。
红烧肉炖土豆的做法图解5

步骤5

加入五花肉，不断翻炒，使其粘上糖色。
红烧肉炖土豆的做法图解6

步骤6

加入多一点热水，保证不用中途加水，放入半勺盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，葱花，姜片，香叶，八角。小火炖一个小时。
红烧肉炖土豆的做法图解7

步骤7

加入土豆，炖十五分钟，即可出锅。
红烧肉炖土豆的做法图解8

步骤8

成品，看起来很好吃吧。

红烧肉炖土豆的烹饪技巧

1、不要加太多盐，因为生抽和老抽里有盐分。 2、一次加够热水，尽量不要中途加水，防止味道冲淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 吃好喝好的兔子姐姐 编写，未经授权不得转载

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