红烧肉炖土豆

独家
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光吃红烧肉,可能会有点腻,在红烧肉里加入土豆,不仅可以解腻,而且别是一番风味! 做红烧肉最关键的是炒糖色,炒糖色有两种方法,油炒法和水炒法,这次我用的水炒法,比油炒法要慢,用糖多,总之还是推荐大家用传统的油炒法比较好!

红烧肉炖土豆的用料

五花肉 500克 土豆 1大个
生抽 2勺 八角 2个
香叶 2片 料酒 1勺
适量 一小段
冰糖 10~15个 老抽 1勺

红烧肉炖土豆的做法

红烧肉炖土豆的做法图解1

步骤1

准备食材。
红烧肉炖土豆的做法图解2

步骤2

五花肉切成麻将大小。
红烧肉炖土豆的做法图解3

步骤3

土豆切成小块,泡在水里待用。
红烧肉炖土豆的做法图解4

步骤4

热锅冷油,放入冰糖或者白砂糖,不停翻炒,炒出糖色。我没有加油,加了少量水和冰糖,炒出糖色。
红烧肉炖土豆的做法图解5

步骤5

加入五花肉,不断翻炒,使其粘上糖色。
红烧肉炖土豆的做法图解6

步骤6

加入多一点热水,保证不用中途加水,放入半勺盐,两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,葱花,姜片,香叶,八角。小火炖一个小时。
红烧肉炖土豆的做法图解7

步骤7

加入土豆,炖十五分钟,即可出锅。
红烧肉炖土豆的做法图解8

步骤8

成品,看起来很好吃吧。

红烧肉炖土豆的烹饪技巧

1、不要加太多盐,因为生抽和老抽里有盐分。 2、一次加够热水,尽量不要中途加水,防止味道冲淡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-03-28

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