酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

鲈鱼 3条 泡酸菜 100g
姜 5片 葱花 适量
蒜 5瓣 鸡蛋 1个
白胡椒 1勺 料酒 1茶勺
白糖 少许 鸡粉 1勺
白醋 适量 玉米淀粉 2勺
花椒 1把

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

酸菜清水泡15分钟，挤干水分，切开
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

热锅，下油，下酸菜炒香，乘出备用 姜切片，葱切花，算剁蓉，
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

老公水库钓得鱼
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

洗干净，切片，清水泡出血水，
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

鱼头，鱼骨也浸泡去血水
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

切成蝴蝶型，泡出血水捞出，沥干水分，加盐胡椒粉，生姜，抓出胶质，然后打一个蛋白，再抓出胶质，加生粉，抓匀，倒入少许油，再次抓匀待用
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

热锅下油，放入鱼头，鱼骨，煎至金黄，倒入开水，放入姜片，酸菜，大火煮至汤白
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

豆芽烫熟垫底，
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

汤煮15分钟后，加入胡椒粉，盐适量，少许醋，一勺黄辣椒酱，放入大块的鱼腩煮熟，捞出鱼骨，酸菜，剩下的汤转小火，放入鱼片，放完之后转中火，煮沸就可以捞出鱼片。
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

放入蒜蓉，撒少许芝麻，葱花 另起锅，放入花椒小火烘香，倒入油煮至油热倒入鱼肉。放几粒小米辣装饰下。
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

腌了一点酸辣萝卜，晚餐搞定啦
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

开吃啦，

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 sisi小厨 编写，未经授权不得转载

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