红烧排骨鹌鹑蛋

红烧排骨鹌鹑蛋

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少油少盐少糖版红烧排骨
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红烧排骨鹌鹑蛋的用料

排骨 300克 鹌鹑蛋 10个
姜 1块 葱 半根
八角 2个 桂皮 1块
干辣椒 3—4个 香叶 2片
料酒 1勺 食用油 2勺
冰糖 少量 生抽 1勺
老抽 半勺 耗油 半勺
十三香 1小勺 食盐 小半勺
鸡精 1小勺

红烧排骨鹌鹑蛋的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#红烧排骨鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

排骨洗净，泡水半个小时，控干水份
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步骤2

排骨冷水下锅焯一下水
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步骤3

放入一勺料酒
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步骤4

几片姜片
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步骤5

准备姜片，葱段，八角，干辣椒，桂皮，香叶
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步骤6

排骨煮开，撇去浮沫
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步骤7

水开煮两分钟，捞出
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步骤8

用温水洗净
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步骤9

起锅烧油（控制油的量少放一点）
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步骤10

油热放入冰糖（冰糖可以少放一点）
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步骤11

小火把糖熬出糖色
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步骤12

倒入排骨，加一勺生抽（我用的都是小汤勺大小的勺子）
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步骤13

半勺耗油
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步骤14

半勺老抽，一小勺十三香（原本需要加白糖，为了控糖，白糖就不放了）
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#红烧排骨鹌鹑蛋的做法图解15

步骤15

倒入两杯开水
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步骤16

水莫过排骨即可，大火烧开转小火炖
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#红烧排骨鹌鹑蛋的做法图解17

步骤17

煮十个鹌鹑蛋，煮五分钟就熟，煮熟后泡一下凉水这样好剥皮
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#红烧排骨鹌鹑蛋的做法图解18

步骤18

鹌鹑蛋剥皮
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步骤19

排骨炖四十分钟，放入鹌鹑蛋，在炖十五分钟
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步骤20

再放小半勺盐，一小勺鸡精，大火收一下汁，盛出
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#红烧排骨鹌鹑蛋的做法图解21

步骤21

开始吃吧

红烧排骨鹌鹑蛋的烹饪技巧

我做的是两个人的量，如果做的多，材料可以适量增加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-29

©本菜谱的做法由 小姨大厨 编写，未经授权不得转载

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