早餐吃荠菜馅饼，又香又软孩子爱吃

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我们历来讲究应季而食，春天的绿叶蔬菜比较多，要说营养价值高的当属有名的野菜——荠菜了。它营养丰富，含有大量的粗纤维，食用后能加快人体肠胃蠕动，加快人体正常的新陈代谢，还含有丰富的维生素A和胡萝卜素，对人体眼部有很大的好处，对于用眼过度的孩子来说，要多吃它。为了让馅饼暄软易消化，做馅饼的面选择发面，做早餐时可以提前将面团和好，醒发后再做，这样做好的馅饼又软又好吃，再加上香香的荠菜鸡蛋馅，别提多美味了。

早餐吃荠菜馅饼的用料

荠菜 400克	鸡蛋 3个
面粉 300克	花生油 5勺
五香粉 0.5克	盐 1勺
酵母 3克

早餐吃荠菜馅饼的做法

步骤1

温水中倒入酵母，搅至融化，慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大；

步骤2

荠菜摘掉黄叶，取半盆水，倒入半勺盐搅至融化，把荠菜倒入其中浸泡10分钟，然后再洗几遍清洗干净，

步骤3

锅中倒入半锅水烧开，放入少许盐和几滴油，把荠菜放入锅中汆烫至变色，捞出过凉水，再挤干水分，切成碎末；

步骤4

鸡蛋磕入碗中打散，锅中倒入2勺花生油，把鸡蛋液倒入翻炒至凝固，用筷子划散成小块，盛出晾凉，倒入荠菜碎中，加入半勺盐、2勺花生油，花生粉拌匀，馅料就调好了；

步骤5

面团取出，放案板上揉匀排气，搓成长条，分成大小差不多的6个剂子，按压擀成中间厚边缘薄的面皮；

步骤6

取一个面皮，包入适量的馅料，像包包子一样包起来，收口处捏紧，放在案板上，用掌心轻轻按压收口处，使其变薄成圆饼状；

步骤7

全部包好后摆放在锅拍上，盖上保鲜膜再次醒10分钟；

步骤8

电饼铛中倒入剩余的油，把馅饼摆在上面，表面刷一层油，选择馅饼模式，盖上锅盖烙；

步骤9

等底部烙至金黄上色，再翻面烙另一面，如此反复翻面两三次就可以了。

步骤10

成品图

步骤11

成品图

早餐吃荠菜馅饼的烹饪技巧

荠菜要先用盐水浸泡后再洗净，可以去掉藏里面的小虫子；荠菜经过汆烫可以去除清涩味，汆烫时加入少许盐和几滴油，可以使荠菜颜色更加碧绿；包好的馅饼要按压收口处，另一面不用按，这样可以使馅饼两面厚薄均匀；馅饼做好后要再次醒发后再烙。
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创建时间:2021-03-30

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