红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 够吃 葱段 2段
姜片 4片 大蒜 5个
桂皮 3块 香叶 4片
料酒 4勺 白糖 2勺
老抽 1勺 生抽 2勺
耗油 1勺 腐乳 1勺
啤酒 有的话最好 陈醋 2勺
盐 1勺看着调味

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成麻将大小的块
红烧肉的做法图解2

步骤2

备料大葱2段，姜片4片 大蒜5瓣，香叶4片，桂皮3块
红烧肉的做法图解3

步骤3

加半锅清水，五花肉冷水下锅，加料酒4勺，两段葱段，两片姜片，开始煮
红烧肉的做法图解4

步骤4

煮到血沫浮起，撇掉血沫，在煮三分钟
红烧肉的做法图解5

步骤5

然后把肉捞出，一旁备用
红烧肉的做法图解6

步骤6

热锅加入一勺老抽，猪肉回锅翻炒，加香叶4片，桂皮3个，大蒜5个炒到猪肉微微出油
红烧肉的做法图解7

步骤7

加入生抽2勺，白糖2勺，耗油1勺，腐乳1勺，加入啤酒没过五花肉（没有啤酒的话加些黄酒在加些清水），然后保持小火在炖15分钟
红烧肉的做法图解8

步骤8

15分钟以后夹出香叶桂皮，加2勺陈醋，继续小火炖40分钟
红烧肉的做法图解9

步骤9

40分钟以后加盐补味（这个时候可以尝尝味道，看情况加多少盐），然后在转大火收汁就可

红烧肉的烹饪技巧

这里我没有炒糖色，因为一不注意就会苦掉，所以用的老抽提色，后期用的白糖找的甜味，稳妥一些……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-04

©本菜谱的做法由 你瞅个锤子呦 编写，未经授权不得转载

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