胡麻油椒盐发面千层饼

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发面版的千层饼，相比起来更松软，配方可以做千层饼两大张，表皮酥脆中间松软，味道很不错。 没有胡麻油的小伙伴替换成普通食用油即可。

胡麻油椒盐发面千层饼的用料

主面团： 中筋面粉 400克
水 200克 酵母 4克
糖 8克 盐 1克
油酥部分： 熟胡麻油 50克
面粉 25克 南瓜粉 15克
椒盐 适量 五香粉 半勺

胡麻油椒盐发面千层饼的做法

胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解1

步骤1

主面团部分揉成一个光滑面团，密封，室温发酵大约30-40分钟1.5倍大
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解2

步骤2

胡麻油加热至冒青烟，关火，晾凉加入油酥部分材料，椒盐的量自己把握。喜欢咸一些的可以多放
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解3

步骤3

醒发好的面团平均分两份
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解4

步骤4

擀成长方形，撒油酥
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解5

步骤5

刷均匀
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解6

步骤6

侧面切分
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解7

步骤7

从一端的一遍叠起
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解8

步骤8

另一边压叠
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解9

步骤9

叠回去，继续
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解10

步骤10

一直叠
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解11

步骤11

最后叠完稍微压一下擀平，不要擀的太薄
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解12

步骤12

放入蒸笼 表面刷一层水
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解13

步骤13

撒白芝麻，二次醒发30分钟后提前开水，水开上锅蒸15分钟，关火
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解14

步骤14

蒸好的饼稍微煎一下，两面煎到微微焦黄
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解15

步骤15

切块
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解16

步骤16

外焦内软，超好吃
胡麻油椒盐发面千层饼的做法图解17

步骤17

家常的味道

胡麻油椒盐发面千层饼的烹饪技巧

1.南瓜粉为了调整色泽，没有可以不放； 2.吃不完密封冷藏保存，再次吃的时候复煎一下就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-06

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载

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