一勺入味～酱香鸭

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新鲜的鸭肉，配上自然发酵的原酿酱料，会有什么样的化学反应？ 鲜甜咸香的滋味，不需再多加盐和糖调味就足够好吃～快试试吧

酱香鸭的用料

麻鸭 500克 蒜 5瓣
姜 4片 葱 2根
豆瓣酱 1勺 料酒 2勺
红烧酱油 1勺

酱香鸭的做法

一勺入味～酱香鸭的做法图解1

步骤1

这道菜用到的食材
一勺入味～酱香鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉洗干净焯水
一勺入味～酱香鸭的做法图解3

步骤3

焯好的鸭肉冲洗干净，葱切段，姜切片，蒜剥皮
一勺入味～酱香鸭的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量油，炒香葱姜蒜
一勺入味～酱香鸭的做法图解5

步骤5

下鸭肉一起翻炒
一勺入味～酱香鸭的做法图解6

步骤6

加入料酒
一勺入味～酱香鸭的做法图解7

步骤7

倒入红烧酱油
一勺入味～酱香鸭的做法图解8

步骤8

再放一勺豆瓣酱
一勺入味～酱香鸭的做法图解9

步骤9

鸭肉翻炒至上色
一勺入味～酱香鸭的做法图解10

步骤10

加入适量清水
一勺入味～酱香鸭的做法图解11

步骤11

水量大概是把肉没过的量
一勺入味～酱香鸭的做法图解12

步骤12

大火煮开后转小火炖煮30分钟左右
一勺入味～酱香鸭的做法图解13

步骤13

半小时后，鸭肉熟了，转大火收汁即可
一勺入味～酱香鸭的做法图解14

步骤14

装盘撒葱花就可以吃了～

酱香鸭的烹饪技巧

调味已经有酱油和豆瓣酱，不需要再额外放盐调味就足够咸香～ 麻鸭肉必将容易熟，如果是其他的鸭肉，适当调整炖煮的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 薇·妙滋味 编写，未经授权不得转载

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