蒿子馍馍

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从小到大吃的都是咸的蒿子馍馍，离开老家才发现，别人家的叫青团，是甜的，想吃小时候的味道，只能自己动手。

蒿子馍馍的用料

糯米粉 500g 艾蒿草 200g
低筋面粉（代替橙粉） 150g 猪油 60g
咸香肠 5根 春笋（带壳） 800g
豆干 150g

蒿子馍馍的做法

蒿子馍馍的做法图解1

步骤1

艾草洗净，焯水，过凉水后挤干
蒿子馍馍的做法图解2

步骤2

挤干后的艾蒿加水煮软，打成汁，与糯米粉、低筋面粉（这里应该用橙粉，家里没有，就用低筋面粉替代，效果还可以）混合均匀，加猪油揉成面团。我艾蒿煮的比较久，只有约350g汁，烧开后倒入面粉中，和面的时候又加了两次水，估计总共加了600g液体
蒿子馍馍的做法图解3

步骤3

春笋焯水，祛涩味，过凉水后切丁备用
蒿子馍馍的做法图解4

步骤4

香肠、豆干切丁，与笋丁混合成馅儿，我的香肠比较咸，所以馅儿就没有再加盐。
蒿子馍馍的做法图解5

步骤5

馍馍包好上蒸笼，上汽后蒸25-30分钟。
蒿子馍馍的做法图解6

步骤6

开吃啦，咸香可口，口齿生津

蒿子馍馍的烹饪技巧

面和好以后赶紧包，我和面以后出去玩了个把小时回来包的，表面干了，蒸出来有很多裂纹 剩下的，第二天用油煎至两面金黄，美味升级
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 hotcoolwind 编写，未经授权不得转载

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