奶香浓郁的日式轻乳酪蛋糕

精品 独家
3.5万 浏览 228 收藏
收藏
小娜丸子
小娜丸子
＋ 关注

上次路过一家轻乳酪蛋糕店，门口居然排了1公里的队伍，据说黄牛都翻倍卖了。果断回家自己研究了配方，分享给勤劳的小仙女们～这款蛋糕奶香浓郁，相信喜欢乳酪的同学一定不会错过！

日式轻乳酪蛋糕的用料

奶油芝士 220克 牛奶 220克
黄油 55克 细砂糖 100克
鸡蛋 4个 低筋面粉 45克
玉米淀粉 30克 柠檬汁 少许

日式轻乳酪蛋糕的做法

奶香浓郁的日式轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

将奶油芝士切成小块，加入一半的牛奶，小火隔水加热，搅拌至完全溶解。
奶香浓郁的日式轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

完全溶解后，倒入剩下一半的牛奶，搅拌均匀。
奶香浓郁的日式轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

将牛奶和奶油芝士的混合物稍微冷却一下。冷却的过程中可以分离4只鸡蛋的蛋黄和蛋白，将蛋黄分两次加入混合物中，搅拌均匀。
奶香浓郁的日式轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油微波炉小火叮1分钟至完全溶化加入，搅拌均匀。
奶香浓郁的日式轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋粉和玉米淀粉混合后过筛至蛋黄液中。
奶香浓郁的日式轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中加入少许柠檬汁，分多次加入细砂糖至7-8分发泡即可。
奶香浓郁的日式轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

放1/3蛋白糊至蛋黄液中，切拌均匀。再将混合物倒入蛋白糊中，切拌均匀，倒入8寸模具中。
奶香浓郁的日式轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱底层放烤盘并加水预热至170度。蛋糕糊放入倒数第二层，150度烤40分钟。再转170度烤15分钟上色。
奶香浓郁的日式轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

成品duang duang duang～

日式轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1.不同于戚风蛋糕，轻乳酪蛋糕蛋白打发不用过硬，凝固后，提起搅拌棒，蛋白糊呈弯勾状就差不多可以啦。 2. 轻乳酪蛋糕是使用水浴烤法，这样蛋糕口感才会更绵密湿润。但烤箱预热后打开会有挺大的水汽，小伙伴们要小心烫伤哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-11

©本菜谱的做法由 小娜丸子 编写，未经授权不得转载

日式轻乳酪蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

日式轻乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶香浓郁的日式轻乳酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 奶香浓郁的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活