紫薯樱花面包

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这款面包的造型也太好看了吧，满足了我粉粉的少女心呀！没有紫薯粉，直接用的紫薯泥调色，内馅是自制的红豆沙，春天就应该要做这样美美的面包呀~~ 我用的是长帝风炉烤箱，42L的大容量一次做了8个面包。烘烤过程需要全程盖锡纸，不然上色后会变成黄色就不好看了！

紫薯樱花面包的用料

高筋面粉 250g 糖 20g
紫薯泥 100g 牛奶 155g
盐 3g 鲜酵母 9g
黄油 30g 红豆夹馅 35g/个

紫薯樱花面包的做法

紫薯樱花面包的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟后捣成泥加入面团材料中。除了盐和黄油外，面团先揉至拓展阶段。牛奶需要预留些，因为的蒸的紫薯较干所以牛奶加的多，大家根据自己面团情况调节。
紫薯樱花面包的做法图解2

步骤2

面团能扯出厚膜后加入盐和软化的黄油，继续揉面。
紫薯樱花面包的做法图解3

步骤3

因为紫薯泥添加量比较多，面团不可能形成完全手套膜，能扯出稍薄不易破的膜就行。
紫薯樱花面包的做法图解4

步骤4

揉面完成，面温不超过26度。
紫薯樱花面包的做法图解5

步骤5

室温25度进行第一次发酵，发酵至2倍大。
紫薯樱花面包的做法图解6

步骤6

平均分割成8个面团，滚圆后松弛15分钟。
紫薯樱花面包的做法图解7

步骤7

面团底部朝上用擀面杖擀薄后加入35g红豆馅。
紫薯樱花面包的做法图解8

步骤8

包好馅料的面团微微压扁
紫薯樱花面包的做法图解9

步骤9

切割5刀
紫薯樱花面包的做法图解10

步骤10

每一个花瓣的两侧往中间捏
紫薯樱花面包的做法图解11

步骤11

整形好的面团放在烤盘上，放入烤箱进行第二次发酵，30度约40分钟。烤箱内放一杯热水，中途换水一次。 发酵好的面团中间蘸点水用芝麻当做花蕊。
紫薯樱花面包的做法图解12

步骤12

预热好的烤箱180度烘烤20分钟。全程盖锡纸。
紫薯樱花面包的做法图解13

步骤13

五瓣朵花造型很好看呀~

紫薯樱花面包的烹饪技巧

参考数量：8个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-15

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载

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