红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）

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因为姥爷没去过北方，而老家又没见卖烩面，所以请教北方朋友如何制作烩面，让姥爷尝尝

红烧牛肉烩面的用料

炸辣椒油或干辣椒切碎 适量 八角 两颗
面粉 1000克 盐 8克
油 20克 牛肉 1000克
青菜 1把

红烧牛肉烩面的做法

红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解1

步骤1

面粉准备大半盆，面粉里加一勺盐
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解2

步骤2

揉成这个程度
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解3

步骤3

准备一点油备用
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解4

步骤4

面团再次排气，切2厘米宽、10厘米长的的剂子
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解5

步骤5

搓搓成圆柱长条
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解6

步骤6

面团擀成椭圆形，这个形状
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解7

步骤7

烩面片一层叠加一层，每层刷油再叠加下一层
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解8

步骤8

烩面片静置一分钟
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解9

步骤9

覆盖保鲜膜，冷鲜保存10分钟
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解10

步骤10

熬好的红烧牛肉汤盛出，放入锅中
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解11

步骤11

取出烩面片，轻轻两头扯，向下悠，尽量不让烩面断
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解12

步骤12

这是第一次扯出来的烩面片
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解13

步骤13

这是烫好的，锅里加些青菜
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解14

步骤14

烩面很筋道
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解15

步骤15

用容器撑起来
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解16

步骤16

面可以悠这么长
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解17

步骤17

面片扯成这么薄
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解18

步骤18

盛起烩面，浇上红烧牛肉汤，撒上香菜
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解19

步骤19

尝尝味道咸淡，不够味道加盐
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解20

步骤20

姥爷的，我的，弟弟和妹妹一人一碗
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解21

步骤21

撒一些蒜叶末，汤味更香浓
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解22

步骤22

烩面也很Q弹爽滑
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解23

步骤23

红烧牛肉汤里红油也足够
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解24

步骤24

喜欢吃香菜多放香菜
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解25

步骤25

我的红烧牛肉烩面
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解26

步骤26

我弟弟说可能不够吃
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解27

步骤27

姥爷吃最大的那一碗
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解28

步骤28

姥爷的第二碗烩面，哈哈
红烧牛肉烩面（附上手工制作烩面过程）的做法图解29

步骤29

简简单单和家人吃顿饭就很知足

红烧牛肉烩面的烹饪技巧

1.提前炖汤，可以做牛肉汤，或者排骨汤 2.加盐面粉里会增加面的延展性 3.烩面片慢慢扯，不要使劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 寻尝江畔 编写，未经授权不得转载

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