炒芦笋

独家
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芦笋,当季时令菜,营养价值很高,口感也很好

炒芦笋的用料

芦笋 250g 冻虾仁(或鲜虾) 5个
料酒 1勺 白胡椒粉 适量
适量 食用油 1大勺
少许 肉丝 适量

炒芦笋的做法

炒芦笋的做法图解1

步骤1

芦笋根部去皮,切成段备用
炒芦笋的做法图解2

步骤2

鲜虾仁,加入料酒、白胡椒、盐腌制15分钟
炒芦笋的做法图解3

步骤3

芦笋和虾仁先焯水断生,焯水时水里滴几滴食用油和加一点盐,这样处理炒的时间短一点,口感更脆!
炒芦笋的做法图解4

步骤4

起锅烧油加入蒜片炒出香味加入肉丝,肉丝发白加入焯水的芦笋和虾仁
炒芦笋的做法图解5

步骤5

炒2分钟就可以,因为芦笋之前已经焯水基本已经熟了,最后来点水淀粉勾芡,这样汁水能包裹在芦笋表面
炒芦笋的做法图解6

步骤6

成品,出菜!

炒芦笋的烹饪技巧

1.芦笋和虾仁焯水,缩短炒的时间这样口感更好 2.焯水时加入几滴食用油和盐,芦笋颜色会更好更容易熟 3.最后用水淀粉勾芡,主要为了汁水能包裹在食物表面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-18

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