迷你紫薯蜜豆面包卷

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姚小胖MissYiu
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方子的量我加大了一点，这样学厨这个8连模具正好可以满模

迷你紫薯蜜豆面包卷的用料

高筋面粉 252克 低筋面粉 36克
紫薯粉 12克 牛奶 210毫升
酵母 4克 糖 25克
盐 3克 黄油 20克
蜜豆 80克

迷你紫薯蜜豆面包卷的做法

迷你紫薯蜜豆面包卷的做法图解1

步骤1

准备好材料
迷你紫薯蜜豆面包卷的做法图解2

步骤2

除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀
迷你紫薯蜜豆面包卷的做法图解3

步骤3

再加入黄油揉匀，我都是用面包机“饺子皮”程序15分钟+15分钟
迷你紫薯蜜豆面包卷的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵
迷你紫薯蜜豆面包卷的做法图解5

步骤5

一发完成后将面团取出，平均分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
迷你紫薯蜜豆面包卷的做法图解6

步骤6

取一个面团，用擀面杖擀长，翻面，卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟
迷你紫薯蜜豆面包卷的做法图解7

步骤7

松弛完再用擀面杖擀长，翻面，包入蜜豆，卷起，收口朝下，放入8连模具中
迷你紫薯蜜豆面包卷的做法图解8

步骤8

烤箱中放一盘热水，进行第二次发酵，差不多38度60分钟
迷你紫薯蜜豆面包卷的做法图解9

步骤9

发酵完毕，取出面团，烤箱预热上下火180度
迷你紫薯蜜豆面包卷的做法图解10

步骤10

将面团放入预热好的烤箱中，上下火180度烤18分钟左右，表面上色即可
迷你紫薯蜜豆面包卷的做法图解11

步骤11

烤制中
迷你紫薯蜜豆面包卷的做法图解12

步骤12

完成啦

迷你紫薯蜜豆面包卷的烹饪技巧

TIPS：加了低筋面粉的面团会更松软一些，整形时的松弛步骤最好不要少，擀面团的时候不容易回缩，更容易操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-21

©本菜谱的做法由 姚小胖MissYiu 编写，未经授权不得转载

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