莓果茄丁盖饭

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以前我工作单位楼下，有一家店铺专营各种盖浇饭，多种口味满足不同顾客需求，给我留下特别深刻印象的就是茄子盖饭，酸甜苦辣咸都被老板娘料理得妥妥的，今天我在家也想尝试一下，酱香浓郁酸甜适口的蔓越莓肉末茄丁，还有白白香香的大米饭，这套组合老人小孩都喜爱呢。
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莓果茄丁盖饭的用料

长茄子 2个 蔓越莓鲜冻果 30克
肉末 60克 蒜 5瓣
葱 1段 郫县豆瓣酱 半勺
甜面酱 1勺 酱油 2勺
白糖 1勺 香菜 1棵
盐 3克 面粉 1勺
食用油 5汤匙

莓果茄丁盖饭的做法

#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解1

步骤1

先蒸大米饭，大米淘洗干净放入压力锅蒸熟。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解2

步骤2

其它食材准备好。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解3

步骤3

蔓越莓鲜冻果自然解冻。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解4

步骤4

香菜切小段，葱蒜切碎。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解5

步骤5

茄子切丁，放入盐拌匀，攥干水分，加入面粉拌匀。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解6

步骤6

煎锅加入4汤匙食用油，油热后放入茄子丁煎至两面金黄备用。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解7

步骤7

再起油锅放入食用油，放入郫县豆瓣酱和甜面酱炒香。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解8

步骤8

放入葱片炒香。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解9

步骤9

放入蔓越莓果翻炒。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解10

步骤10

倒入酱油提味，同时加入100克清水烧开。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解11

步骤11

放入肉末炒熟。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解12

步骤12

放入茄子丁，翻炒均匀。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解13

步骤13

放入白糖中和蔓越莓果的酸。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解14

步骤14

完全入味，汤汁收得差不多了，放入蒜碎和香菜增香，翻拌均匀即可关火出锅。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解15

步骤15

米饭用模具凹出喜欢的形状，摆入盘中。
#“莓”好春光日志#莓果茄丁盖饭的做法图解16

步骤16

炒好的蔓越莓茄丁也放入盘中，饭菜合一。

莓果茄丁盖饭的烹饪技巧

蔓越莓果给到了浓郁的果香，酸酸的味道让人感觉很开胃，增加食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-22

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载

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