乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海

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想念大海了，用乳酪戚风纪念你。无法在路上时，别忘了心怀远方。 添加了奶油奶酪戚风蛋糕，细腻绵软的同时散发着淡淡的乳酪香，很好吃。

乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的用料

奶油奶酪 50克 牛奶 50克
玉米油 35克 低筋面粉 55克
鸡蛋 3个 细砂糖 50克
蝶豆花粉 5克

乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法

乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解1

步骤1

这个配方量适合6寸圆模。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解2

步骤2

奶油奶酪隔热水或微波炉软化，用刮刀按压搅拌至顺滑。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解3

步骤3

加入温热的的牛奶。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解4

步骤4

充分搅拌至顺滑无颗粒。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解5

步骤5

加入玉米油，充分搅拌至完全融合没有浮油。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解8

步骤8

分离蛋白及蛋黄，蛋白打入一个无油无水的大碗里，蛋黄加入面糊中。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解9

步骤9

画一字搅匀蛋黄糊至顺滑无颗粒。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解10

步骤10

蛋白中加入几滴柠檬汁。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解11

步骤11

用打蛋器打发至略带弹性的小尖角状态。期间分三次加入细砂糖，分别是蛋白发白时、蛋白有明显纹路时、蛋白能提起大弯钩时。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解12

步骤12

将一部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解13

步骤13

将全部蛋黄糊倒回蛋白中。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解14

步骤14

翻拌均匀。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解15

步骤15

5克蝶豆花粉用20克温水化开。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解16

步骤16

加入一点翻拌好的蛋糕糊。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解17

步骤17

翻拌成蓝色的面糊。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解18

步骤18

将蓝色面糊加入全部蛋黄糊中。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解19

步骤19

略微翻拌几下即可，否则纹路就不明显了。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解20

步骤20

将蛋糕糊从一定高度倒入模具中。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解21

步骤21

轻震出大气泡。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解22

步骤22

烤箱提前20分钟预热，140-150度烤50分钟。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解23

步骤23

出炉后的戚风蛋糕需要倒扣晾凉再脱模。
乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的做法图解24

步骤24

切开露出美美的大理石纹路。

乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-24

©本菜谱的做法由 Tina精致生活 编写，未经授权不得转载

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