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花生酱双色馒头 一次发酵更简单
花生酱很多人都不陌生了，用花生酱来入馅做馒头，既有普通馒头的松软，又有花生酱独特的浓香味道，香而不腻，营养又好吃。花生酱，是以花生为要原料制作而成的；而花生富含钙、蛋白质和膳食纤维，又名长生果，有滋阴润肺及健肤健体的功效，老人孩子常吃对身体好。花生酱可以自制，也可以是买的，但注意要选择0蔗糖0盐添加的，这样吃着才更健康；我用的就是买来的四季宝花生酱了。如果喜欢别的口味，也可以换成其它原料，做成不同口味的小馒头~~~
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花生酱双色馒头的做法
步骤1
准备好全部材料
步骤2
先做白面团：碗中加酵母、白糖和温水搅匀，再倒入面粉，用筷子搅成絮絮后下手揉成团；盖上保鲜膜，放旁边饧一会儿
步骤3
同样的方法把红色面团也揉好，放一旁静置
步骤4
接着再分别把白/红 2种面团，像搓衣服一样，来回用劲搓揉几下就变得光滑了，揉圆
步骤5
把两种面团各预留15克，用于后面表面装饰用；余下面团的再平均分成4份，揉圆；如图所示
步骤6
各取1份红/白大面团，擀成30*18CM左右的长方形面片；再用小刷子蘸一点点清水，刷在白面片上
步骤7
面片的厚度比和一元硬币厚些就可以了
步骤8
把红面片叠加在白面片上，轻轻按压几下，让面片更加贴合；抹上一层花生酱
步骤9
自上向下卷成卷，下端用手指压薄底边，让接口处完美结合，没有缝隙
步骤10
卷好之后把中间粗的地方轻轻搓一搓，用刀切成2指宽大小的面剂子；层次非常清晰好看，有木有？
步骤11
拿出预留好的红色小面团擀成薄片；用模具或者小瓶盖，压出花形
步骤12
在面剂子上刷点水，把星片随意贴上去，漂亮又可爱的馒头生胚就做好了
步骤13
用同样的方法，把另外2份红 / 白色面团，擀开、刷水、叠放和抹花生酱
步骤14
卷起、搓匀、切小段
步骤15
再把预留的白色小面团擀开、压片
步骤16
蘸水粘贴在红色面剂子上面
步骤17
蒸锅中加适量清水，把馒头生胚放进去，盖上盖子进行最后发酵，记住不要开火哦！
步骤18
刻片余下的2种面头，也不要浪费，合起来揉成圆馒头放一起发酵
步骤19
发酵至1.5倍时，拿起来比较轻盈或轻轻按压不会明显回弹的状态就可以了
步骤20
冷水、大火开始蒸，上气后转中火再蒸12分钟
步骤21
关火后，焖3分钟，开盖；这样做，馒头暄软又不会塌陷哦
步骤22
漂亮又可爱的馒头就做好了
步骤23
暄软筋道，层次分明
步骤24
散发着浓浓花生酱的香味，非常地好吃
步骤25
放凉了也不会塌陷回缩，照样饱满蓬松花生酱双色馒头的烹饪技巧
1、不同面粉吸水性不同，需根据实际情况增减水量。
2、暂时用不到的面团，及时盖上保鲜膜，防止水分流失，变干不好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-24
老方小雨
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