萝卜糕

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萝卜糕是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。

萝卜糕的用料

白萝卜 300 干虾仁 60g
腊肉 60g 广味腊肠 1根
粘米粉 200g 玉米淀粉 135g
白糖 25g 猪油 50g
胡椒粉 3g 鸡粉 3g

萝卜糕的做法

萝卜糕的做法图解1

步骤1

沾米粉和玉米淀粉加水混合均匀
萝卜糕的做法图解2

步骤2

萝卜切粗丝，虾米泡水，腊肠和腊肉切小粒备用
萝卜糕的做法图解3

步骤3

热锅冷油下虾米炒香，再下腊肠和腊肉翻炒出油，再放一瓶盖料酒翻炒均匀出锅备用。
萝卜糕的做法图解4

步骤4

放猪油下萝卜丝炒至半透明，放入170g水、调味料和炒好的腊味翻炒均匀关火，粉浆少量多次加入搅拌均匀至糊化。
萝卜糕的做法图解5

步骤5

模具刷油，倒入萝卜糕压实压平，表面刷油上锅大火蒸30分钟。
萝卜糕的做法图解6

步骤6

放凉切厚块煎至两面金黄色即可。

萝卜糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-26

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