不用揉面的面包~意大利夏巴塔

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外脆内软越嚼越香[色][色][色]传统的吃法是沾橄榄油加意大利香醋做成的油醋汁吃，也可以在面包中加入奶酪、火腿、蔬菜等做成三明治，也非常非常的美味！

夏巴塔面包的用料

如上文 见文章上方

夏巴塔面包的做法

不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解1

步骤1

先做波兰种，把水和酵母搅均匀后加入高筋面
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解2

步骤2

粉搅拌至无干粉，用保鲜膜包好，室温发酵12小时（室温21度左右）发好的种面体积涨大3-4倍，表面充满了气泡
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解3

步骤3

波兰种做好后开始做面团，把水170克、 橄榄油8克、盐3克、鲜酵母5克混合均匀
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解4

步骤4

加入发好的波兰种和高筋面粉
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解5

步骤5

用刮刀搅拌至完全均匀
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解6

步骤6

取一个大一点的保险盒，底部抹薄薄的一层橄榄油，把搅拌好的面团放入保鲜盒，盖好盖子，室温静置40分钟
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解7

步骤7

手上沾少许水,开始“折叠”面团，把左边的面团拉起来,像折被子一样往右搭,右边的往左搭，上边的往下搭，下边的往上搭（每个方向都折一次)
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解8

步骤8

折叠后盖上盖子,室温静置40分钟
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解9

步骤9

40分钟后的面团
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解10

步骤10

接下来再重复上述的折叠动作2次（一共叠三次）
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解11

步骤11

最后一次折叠后，盖盖子把面团静置40分钟
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解12

步骤12

然后在烘焙垫上撒满面粉,把面团盒子倒扣,让面团慢慢滑落在垫子上
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解13

步骤13

在面团上也撒上面粉防粘
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解14

步骤14

用刮板把面团切成三等份
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解15

步骤15

轻轻的把面团转移到铺满面粉的帆布上
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解16

步骤16

表面搭上帆布保持湿度进行最后发酵，大约40分钟
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解17

步骤17

此时开始预热烤箱，把石板放在烤箱下层，预热250摄氏度，40分钟后，最后发酵完成
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解18

步骤18

把面团转移到油布（或油纸）上，打开烤箱快速往烤箱里喷水10-15次，迅速的把面团放在已预热好的石板上，再次迅速的往烤箱里喷水10-15次
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解19

步骤19

关上烤箱门,把温度调至230摄氏度，烤20分钟左右即可
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解20

步骤20

出炉啦
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解21

步骤21

放凉后切开，美丽的气孔迷死人
不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法图解22

步骤22

放凉后切开，美丽的气孔迷死人

夏巴塔面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-28

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