经典红烧肉

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铃铛凌凌
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吃过很多种红烧肉，但每当想做的时候总是现做现学做法，今天的这种终于觉得有那么点儿妈妈的感觉了

红烧肉的用料

五花肉 500g 姜片、八角、香叶、干山楂 适量
冰糖 10粒 老抽、生抽、花雕酒 适量

红烧肉的做法

经典红烧肉的做法图解1

步骤1

把多层五花肉洗净吸干水切成2厘方块
经典红烧肉的做法图解2

步骤2

用少油将肉块几面煎熟
经典红烧肉的做法图解3

步骤3

小火慢慢煎，用筷子一面一面翻
经典红烧肉的做法图解4

步骤4

都煎好后盛出，锅内放油冰糖炒出微红色
经典红烧肉的做法图解5

步骤5

肉块下锅炒糖色
经典红烧肉的做法图解6

步骤6

将肉块放入砂锅，放入三勺花雕，四勺老抽，三勺生抽，姜片，香叶，八角，干山楂
经典红烧肉的做法图解7

步骤7

放入足量开水没过肉块一厘米，多点儿也没事，别少了
经典红烧肉的做法图解8

步骤8

开始炖肉，先大火开锅后小火，我还煮了鹌鹑蛋放入，特香
经典红烧肉的做法图解9

步骤9

大约一小时以上尝尝肉块是否软烂入味
经典红烧肉的做法图解10

步骤10

最后大火收收汁就能出锅啦
经典红烧肉的做法图解11

步骤11

香味扑面而来
经典红烧肉的做法图解12

步骤12

餐桌有了这盘肉很豪横

红烧肉的烹饪技巧

技巧一：肉不焯水，不放盐 技巧二：收汁不要收干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-01

©本菜谱的做法由 铃铛凌凌 编写，未经授权不得转载

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